お肉しっとり♪秘密の茹で鶏〜香味ソースがけ〜

材料2人分（鶏肉1枚分）

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• A
  長ネギ(青い部分)
  1本分
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• B
  長ネギ(白い部分)
  10cm
• B
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• B
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酒
  小さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ⚫︎鶏むね肉は菜箸でいくつか穴を開けておく。 ⚫︎きゅうりは千切りに、 レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。 ⚫︎長ネギの白い部分はみじん切りにしておく。

• 1

  お鍋に鶏むね肉を入れ、鶏むね肉がかぶるくらいの水とA 長ネギ(青い部分)1本分、酒大さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1、塩小さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1を全て入れて火をつける。 (ネギは手でつぶし香りを出す)

  
• 2

  煮立ったらアクを取り、鶏むね肉を裏返す。弱火にして5分茹でて火を止める。 アルミホイルで蓋をして、更にその上から鍋の蓋をして冷めるまで置いておく。

• 3

  耐熱容器にB 長ネギ(白い部分)10cm、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、しょうが(すりおろし)小さじ1/2、醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1、酒小さじ1、はちみつ小さじ1を合わせ、ラップをして600wの電子レンジで1分加熱する。仕上げにごま油を加える。(お好みでラー油(適量・分量外)をプラスしても。)

  
• 4

  鶏肉が冷めたらたべやすい大きさに切る。

  
• 5

  器に盛って中華ダレを回しかける。

  

ポイント

⚫︎火が通りやすくなるように、 茹でる前に鶏肉の分厚い部分に 菜箸でいくつか穴を開けておくと良いです。 ⚫︎辛いのがお好きな方は、 タレにラー油を入れて辛さを調整して下さい。

作ってみた！

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