デザート

桃ゼリー

フレッシュな桃とキラキラゼリーが調和した桃ゼリー★ 桃の香りを吸い込んだゼリーは、柔らかく、すっと溶ける食感が特徴です♡

材料4人分

手で皮が剥きづらいときは、湯剥きします。 1個づつ5秒くらい茹でてすぐに冷水にとると、するん♪とむくことが出来ますよ。湯剥きすると、少し桃の食感が柔らかくなります。

1
鍋に水、グラニュー糖、水で戻した糸寒天を入れて中火にかけます。沸騰したら、1～2分混ぜながら煮て糸寒天を溶かします。
2
桃は、裏返してヘタの周りにナイフで切込みを入れます。ナイフが種に当たったら、種に沿わせるようにしながら繊維を切り、デザートスプーンに持ち替えて種をくりぬきます。種がとれたら、半分に切って皮を剥きます。
3
寒天液に桃を浸けて、冷蔵庫で1時間しっかり冷やします。桃を器に盛り、ゼリーを崩してかけます。ミントを添えて完成です!!

レシピID

197413