桃ゼリー

• 60分

材料4人分

• 桃
  2個
• 水
  400ml
• グラニュー糖
  50g
• 糸寒天
  3g
• ミント
  少々

作り方

• 1

  鍋に水、グラニュー糖、水で戻した糸寒天を入れて中火にかけます。沸騰したら、1～2分混ぜながら煮て糸寒天を溶かします。

• 2

  桃は、裏返してヘタの周りにナイフで切込みを入れます。 ナイフが種に当たったら、種に沿わせるようにしながら繊維を切り、デザートスプーンに持ち替えて種をくりぬきます。 種がとれたら、半分に切って皮を剥きます。

• 3

  寒天液に桃を浸けて、冷蔵庫で1時間しっかり冷やします。 桃を器に盛り、ゼリーを崩してかけます。ミントを添えて完成です!!

ポイント

手で皮が剥きづらいときは、湯剥きします。 1個づつ5秒くらい茹でてすぐに冷水にとると、するん♪とむくことが出来ますよ。 湯剥きすると、少し桃の食感が柔らかくなります。

作ってみた！

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