甘酒のシフォンケーキ

オーブンを170度に温めておく。

卵を卵黄と卵白に分け、卵黄にきび砂糖半量を入れて白っぽくなるまで混ぜる。 その後、甘酒（濃縮タイプ）、サラダ油、薄力粉をいれて更に混ぜる。

卵白に残りのきび砂糖を入れて、泡だて器でピンと角が立つまで混ぜる。（メレンゲ）

卵黄が入っているボウルに、メレンゲ1/3量を入れて混ぜ、生地がなじんだら、残りのメレンゲをいれてさっくりと混ぜる。

シフォンケーキ型に入れて、170度に温めたオーブンで30分焼く。焼きあがったら、ワインのボトル等にかけ、逆さまにして冷ます。