甘酒のシフォンケーキ

材料4人分（4号のシフォンケーキ型使用）

• 卵
  2個
• きび砂糖
  30g
• サラダ油
  小さじ5(20g)
• 甘酒（濃縮タイプ）
  30g
• 薄力粉
  30g

作り方

• 下準備
  オーブンを170度に温めておく。

• 1

  卵を卵黄と卵白に分け、卵黄にきび砂糖半量を入れて白っぽくなるまで混ぜる。 その後、甘酒（濃縮タイプ）、サラダ油、薄力粉をいれて更に混ぜる。

  
• 2

  卵白に残りのきび砂糖を入れて、泡だて器でピンと角が立つまで混ぜる。（メレンゲ）

  
• 3

  卵黄が入っているボウルに、メレンゲ1/3量を入れて混ぜ、生地がなじんだら、残りのメレンゲをいれてさっくりと混ぜる。

  
• 4

  シフォンケーキ型に入れて、170度に温めたオーブンで30分焼く。焼きあがったら、ワインのボトル等にかけ、逆さまにして冷ます。

  

ポイント

ふんわり感をつぶさないように、サックリと切るように混ぜるのがポイントです。 焼きあがった後も生地が重力で潰れないように、逆さまにして冷まします。

作ってみた！

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