チョコマカロン

材料4人分

• 卵白
  1個
• 粉砂糖（メレンゲ用）
  10g
• アーモンドパウダー
  30g
• ココアパウダー
  5g
• 粉砂糖
  60g
• チョコレート
  100g
• 生クリーム
  50g

作り方

• 下準備
  ココアパウダーと粉砂糖を振るっておく。

• 1

  ボウルに卵白と粉砂糖（メレンゲ用）を入れて泡立て、メレンゲを作る。

• 2

  アーモンドパウダー、ココアパウダー、粉砂糖を入れる。 ゴムベラに持ち替えて混ぜ、全体が混ざったら10回ほど生地をボウルにすりつけて潰してからすくい上げるように混ぜる。

• 3

  艶が出て、生地がリボン状になったら、しぼり袋に入れて クッキングシートを敷いた天板に直径3㎝程度の大きさに絞る。

• 4

  天板の裏を軽くたたき、1時間ほどそのまま常温で乾燥させる。軽く触っても生地が指につかないくらい乾燥したら、200度のオーブンで5分、140度のオーブンで10分焼く。

• 5

  耐熱容器にチョコレートと生クリームを入れて混ぜ、ラップをせずに600ｗのレンジで1分加熱する。 よく混ぜて、冷蔵庫で絞れる硬さになるまで30分ほど冷やす。

• 6

  マカロンに1個5gづつ絞り挟む。 冷蔵庫で冷やし、中のチョコレートが固まるまで冷やす。

ポイント

マカロンの生地は、焼く前に指で触ってもベタベタしないくらいまで乾かしてから焼くと、綺麗なピエが出ます。

作ってみた！

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