ブッシュドノエル

• 120分クリームを冷やす時間を除く。

材料4人分

• 卵
  2個
• 砂糖
  70g
• 薄力粉
  50g
• ココアパウダー（無糖）
  10g
• サラダ油
  小さじ2
• 牛乳
  小さじ2
• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• チョコレート
  130g
• 生クリーム
  200ml
• B
  生クリーム
  100ml
• B
  砂糖
  大さじ1
• いちご
  1パック
• 金箔などの飾り
  適量

作り方

• 下準備
  ココアパウダーはダマになりやすいので一度茶こしでふっておく。 型にクッキングシートを敷く。 オーブンに予熱を入れる。 チョコレートを細かく刻む。

• 1

  ボウルに卵を入れて電動泡だて器の低速で溶きほぐし、砂糖を入れて【の】の字が書けるくらいまで混ぜる。

  
• 2

  薄力粉とココアパウダー（無糖）を振るいながら入れて、混ぜる。粉っぽさが無くなったら、サラダ油と牛乳を入れて混ぜ、型に入れて180度のオーブンで15分焼く。

  
• 3

  焼きあがったらラップをかけて冷まし、一度ひっくり返してクッキングシートをとる。 端を斜めに切り、A 水大さじ1、砂糖小さじ1を良く混ぜたシロップを刷毛で全体にうつ。

  
• 4

  小鍋に生クリームを入れて温めボウルに移す。チョコレートを入れて5分程そのまま置いて余熱を通し、スプーン等で混ぜてチョコレートを溶かす。 粗熱がとれたら冷蔵庫で良く冷やし、氷水に当てながら泡立て器で8分立てまで混ぜる。

  
• 5

  スポンジにチョコレートクリームを塗り、小さく切ったイチゴを置いて巻く。周りにもチョコレートクリームを塗る。B 生クリーム100ml、砂糖大さじ1を混ぜて白いクリームを作り、絞り袋に入れて絞る。いちごと金箔などの飾りで仕上げて完成。

  

ポイント

チョコレートクリームは良く冷やしてから泡立てるのが分離を防ぐポイントです。 時間がないときは、冷凍庫で様子を見ながら冷やしましょう。 クリームが柔らかすぎると、ロールケーキが崩れやすいので、８分立てを目安にします。 ８分立ては、クリームをすくうと角が立ち、ゆっくりお辞儀するくらいの硬さです。 チョコレートは、クーベルチュールチョコレートミルクを使用しました。

作ってみた！

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