ドレスケーキ（フリルスカート）
投稿日2021/04/08
更新日2021/04/08
調理時間80分
バースデーケーキにおすすめ♡ お子様の写真を使って特別感たっぷりに仕上げてみてね!(^^)!
材料3人分
- 卵2個
- グラニュー糖70g
- 薄力粉60g
- 牛乳小さじ2
- サラダ油小さじ2
- 生クリーム300ml
- 砂糖大さじ3
- パンプキンパウダー小さじ1
- いちご1パック
- ミント適量
- A水小さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
白いクリームは片ムカデ型の金口、黄色いクリームはバラ型の金口を使用しました。 写真のサイズがケーキと合わない時は、スポンジで高さを調整し、全体的に小さ目に作ってバランスをとります。その際、余ったスポンジとクリームは、トライフル等にしてお召し上がりください。 市販の丸型スポンジを使用するときは、厚いので1/2スライスし、厚さ1㎝程度にして同様にクルセルで抜いて組み立てます。 2種類の生クリームを絞る前の状態はスポンジが見えていてもOKです。 下塗りまでに100g程度を使い、残り半分を絞り袋に入れるのがおすすめです。 クリームたっぷりなので生地がしっとりとして美味しいです。 脂肪分が高い生クリームを使用するとおもくなるので、今回は脂肪分35％を使用しました。 黄色のカボチャクリームは、ダマになりやすいので必ず茶こし等で振るってから入れてください。 フリル状に絞るクリームは、一番下の部分が回転台についていると皿に移動したときに崩れやすいので、数ミリ上からスポンジに添わせるように絞り始めましょう。
- 準
パンプキンパウダーは、茶こしで振るっておく。 写真は腰の部分まで切り取り、ラミネート加工しておく。
- 1
卵とグラニュー糖を【の】の字が書けるくらいまで泡立て、振るった薄力粉を入れてゴムベラでサックリ混ぜる。 牛乳、サラダ油も加えて混ぜ、ロールケーキ用の型に入れて170度のオーブンで15分焼く。
- 2
スポンジを直径9㎝と6㎝のクルセルで2個づつ抜く。イチゴはヘタを取り、1個は上部に切り込みを入れ、残りは角切りにする。 A 水小さじ2、砂糖小さじ1を混ぜてシロップを作る。
- 3
2種類のクリームを作る。 ボウルに生クリーム200mlと砂糖大さじ2を入れて、氷水にあてながら角が立つまで泡立てる。 別のボウルに生クリーム100ml、砂糖大さじ1、パンプキンパウダー小さじ1を入れて同様に泡立る。
- 4
回転台の上に大きいスポンジを置き、刷毛でシロップを塗る。その上に生クリーム、角切りにしたイチゴをのせる。同様に残りのスポンジも、シロップ、生クリーム、イチゴを挟んで重ね、一番上に切り込みをいれたイチゴを乗せる。
- 5
白いクリームで周りを塗り、残りのクリームを金口を入れた絞り袋に入れる。黄色いクリームも絞り袋に入れる。 一番下の部分に黄色いクリームをフリルになるように1周絞る。その上に白いクリーム、黄色いクリームを重ねる。
- 6
いちごの切込み部分に写真を挟み、皿にのせる。 ケーキの周りにイチゴとミントを飾り完成！
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