【秋鮭で作りたい！】鮭のソテー4種きのこのクリームソース

ぶなしめじと舞茸は石突を落として、小房に分ける。 エリンギとマッシュルームは石突を落として、一口大に切る。

フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し、下準備で切ったきのこ4種を中火で炒める。

きのこが香りが立ち表面がきつね色になってきたら、白ワインを入れて半量になるまで煮詰める。

火を止めて、B 生クリーム100ml、粉チーズ小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を加え置いておく。

鮭（切り身）にA 塩少々、こしょう少々で下味をつける。 フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を熱し、中火で3分焼く。 裏返して蓋をし、裏面も3分焼く。

③を一煮立ちさせる。

皿に④を盛り、⑤をかける。