【椎茸の本気】椎茸のパン粉焼き

材料2人分

• 椎茸
  6個
• 玉ねぎ
  30g
• にんにく
  1片
• スライスベーコン
  20g
• トマトペースト
  大さじ1/4
• A
  パン粉
  小さじ2
• A
  粉チーズ
  小さじ1
• A
  乾燥バジル
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  カップにA パン粉小さじ2、粉チーズ小さじ1、乾燥バジル小さじ1/2を混ぜ合わせておく。（香草パン粉） 椎茸は石突を落とし、軸と傘に分けておく。 傘に格子上に隠し包丁を入れる。

• 1

  椎茸の軸、玉ねぎ、にんにく、スライスベーコンをみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、椎茸の傘を中火で表面から焼く。 焼き色がついたら裏返し、水を少量加えて蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする。

• 3

  椎茸を取り出してペーパーでフライパンの中を拭う。 オリーブオイル（大さじ1)を熱し、中火で①を炒める。 塩とこしょうで下味をつける。

• 4

  全体がしんなりしてきたら、トマトペーストを加えて全体になじませる。

• 5

  椎茸の傘の裏に④を詰める。 合わせておいたA パン粉小さじ2、粉チーズ小さじ1、乾燥バジル小さじ1/2を上からかける。

• 6

  トースターでこんがり焼く。

ポイント

椎茸の傘は油断すると焦げるので注意してください。 火通りを早くするために隠し包丁を入れています。 トマトペーストは軽く炒めてから混ぜ込むと、より美味しくなります。

作ってみた！

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