【椎茸の本気】椎茸のパン粉焼き

カップにA パン粉小さじ2、粉チーズ小さじ1、乾燥バジル小さじ1/2を混ぜ合わせておく。（香草パン粉） 椎茸は石突を落とし、軸と傘に分けておく。 傘に格子上に隠し包丁を入れる。

椎茸の軸、玉ねぎ、にんにく、スライスベーコンをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、椎茸の傘を中火で表面から焼く。 焼き色がついたら裏返し、水を少量加えて蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする。

椎茸を取り出してペーパーでフライパンの中を拭う。 オリーブオイル（大さじ1)を熱し、中火で①を炒める。 塩とこしょうで下味をつける。

全体がしんなりしてきたら、トマトペーストを加えて全体になじませる。

椎茸の傘の裏に④を詰める。 合わせておいたA パン粉小さじ2、粉チーズ小さじ1、乾燥バジル小さじ1/2を上からかける。

トースターでこんがり焼く。