なすのフリット

材料4人分

• 長なす
  2本
• 牛乳
  200ml
• A
  薄力粉
  120g
• A
  炭酸水
  200ml
• サラダ油(揚げ油)
  適量
• イタリアンパセリ
  少々
• 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  長なすを縦半分に切って乱切りにし、牛乳に30分漬け込む。

  
• 1

  ボウルにA 薄力粉120g、炭酸水200mlを入れて、粘りが出ないように混ぜ合わせる。

  
• 2

  ペーパータオルでなすの表面についた牛乳を拭き取り、1をたっぷりとまとわせる。

  
• 3

  サラダ油(揚げ油)を180℃に熱し、2を入れてきつね色になるまで4分以上様子を見て揚げる。揚がったものから網にあげて、油を切る。

  
• 4

  器に盛りつけ、みじん切りにしたイタリアンパセリをかけ、淡路島の藻塩(茶)PREMIUMを添える。

ポイント

Aを混ぜ合わせるときは、粘りが出ないように注意します。優しく切るように混ぜましょう。 衣はたっぷりつけてサクサクに仕上げましょう。 #多田フィロソフィタイアップ

作ってみた！

質問