【簡単贅沢ランチ】プロが教える！デミボロネーゼ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• A
  水
  1L
• A
  塩
  小さじ2
• 玉ねぎ
  20g
• 人参
  20g
• B
  合挽き肉
  80g
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  こしょう
  少々
• オリーブオイル（肉用）
  小さじ1
• オリーブオイル（野菜用）
  小さじ1
• 赤ワイン
  大さじ2
• デミグラスソース
  100g
• ケチャップ
  大さじ2
• 水
  大さじ2
• C
  粉チーズ
  少々
• C
  イタリアンパセリ
  少々
• C
  黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸かしておく。 玉ねぎと人参をみじん切りにする。 ボウルにB 合挽き肉80g、塩ひとつまみ、こしょう少々をいれ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。その後、平たく成形する。

• 1

  フライパンにオリーブオイル（肉用）を熱し、成形した肉を両面こんがり焼く。

• 2

  別のフライパンにオリーブオイル（野菜用）を熱し、玉ねぎと人参を中火でしんなりするまで炒める。

• 3

  １で焼いた肉を2のフライパンに移し、赤ワインを加える。 肉を崩しながら加熱してアルコールをとばしていく。 デミグラスソースとケチャップ、水を加えて中火で一度沸かす。 その後、保温しておく。

• 4

  スパゲッティを茹で始める。

• 5

  ３に茹で上がったパスタと茹で汁（お玉1杯）を加えて混ぜ合わせる。 塩、こしょうで調味する。

• 6

  器に盛り、C 粉チーズ少々、イタリアンパセリ少々、黒こしょう少々をふる。

ポイント

肉は一度こねてからハンガー具のように焼くことで、よりジューシーに仕上がります。 デミグラスソースはお好みで増量してもよし！ パンチが欲しい時は、黒こしょうを多めに入れてください。

作ってみた！

質問