主菜
鶏の香草パン粉焼き
投稿日2024/12/02
更新日2024/12/02
調理時間20分(オーブンの焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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フランスのレストランでも見かける定番料理。香ばしく焼き上げた鶏と香草パン粉の風味、マスタードの風味が食欲をそそる一品です。
材料1人分
- 鶏もも肉1枚
- Aパン粉20g
- Aパセリ5g
- AS&B おろしにんにく3g
- MAILLE ディジョンマスタード大さじ1
- B塩少々
- BS&B コショー少々
- じゃがいも1個
- オリーブオイル大さじ3
- S&B フレッシュハーブ ベビーリーフ適量
作り方
ポイント
鶏は皮目からこんがり焼き上げましょう。 オーブンがない場合は、トースターで色づくまで加熱してください。 香草パン粉は余ったら、鮭とかにも使えます。
- 準
- 1
S&B フレッシュハーブ ベビーリーフは洗って、水けを切る。ブレンダーにA パン粉20g、パセリ5g、S&B おろしにんにく3gを入れて混ぜ合わせる。
- 2
じゃがいもは皮をむき、1cm幅に切る。 鶏もも肉は余分な皮や脂肪分を取りのぞく。 肉にB 塩少々、S&B コショー少々をすり込み、なじませる。
- 3
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひき中火で加熱し、肉を皮目から焼く。
- 4
こんがり色づいたら、返して裏面も焼く。火が通るまで加熱し、耐熱容器に肉をうつす。
- 5
皮目にMAILLE ディジョンマスタードを塗り、A パン粉20g、パセリ5g、S&B おろしにんにく3gの香草パン粉をかける。
- 6
180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
- 7
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、中火で加熱し、じゃがいもが両面こんがり色づくまで焼く。
- 8
器に6を盛り、7、ベビーリーフを添える。
レシピID
490798
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
ガンガン
野菜のスペシャリスト
- 調理師
- 食生活アドバイザー
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎
