なすとズッキーニのオーブン焼き

材料2人分（スキレット15cm使用）

• ズッキーニ
  1本
• なす
  1本
• トマトソース
  100g
• ローズマリー
  1枝
• オレガノ
  少々
• ピザ用チーズ
  20g
• 塩
  ふたつまみ
• オリーブオイル
  大さじ2
• バジルの葉
  1枚

作り方

• 1

  なすとズッキーニを1cm幅の薄切りにする。

• 2

  フライパンに オリーブオイル（大さじ1）を熱し、中火でズッキーニを両面こんがり焼く。 焼き始めに塩を振る。 焼けたものから取り出す。

• 3

  オリーブオイル（大さじ1）を追加して、なすも２と同様の工程をする。

• 4

  耐熱皿にトマトソースを敷き、２と３を交互に敷き詰める。

• 5

  オレガノを振り、ピザ用チーズを散らす。 ローズマリーをのせて、オーブン（予熱あり）220度で10分加熱する。

• 6

  焼き上がったら、ちぎったバジルの葉を散らす。

ポイント

野菜を一度焼くことで水分を出し、味が水っぽくならないようにしています。 焼くときに適量の塩をすることで、水分を出やすくしています。 香ばしく野菜を焼くことで、美味しい仕上がりになります。

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