外はパリパリ中はジューシーな我が家の照り焼きチキン♪このタレの黄金比率は覚えておくととっても便利ですよ!
工程2の漬け込み時間ですが、5分くらいでも大丈夫です。 焼きたてを食べてもらいたいので、工程2までを済ませておき、その間にほかのおかずなどを作るようにしています。
フォークでモモ肉を数か所刺しておく。
モモ肉ににんにくすりおろしとしょうがすりおろしを手で塗りこみ、塩コショウを振っておく。
モモ肉をボウルかポリ袋に入れてお酢入れたら軽く揉み込み、そのまま10~15分放置。
モモ肉に片栗粉を全体的にまぶし、フライパンにサラダ油をひいて熱したら、モモ肉の皮目の方からしっかりと焼き色が付くまで焼く。 (※今回はにんにくきつめがいいというリクエストのため、フライドガーリックも一緒に炒めました。)
皮目が焼けたらひっくり返してもう片面もしっかりと焼く。 焼いている間にA 醤油・酒各大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1の調味料を合わせておく。
両面焼き色が付いたら合わせておいたA 醤油・酒各大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1のタレを入れてひっくり返しながら3分ほど煮詰め、蓋をして5分ほど蒸し焼きにしたら完成です(^o^)
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2020/07/08 18:06
2014/12/05 03:04
ちゃんちー
スポーツフードマイスター・料理研究家
せっかく作るなら美味しく食べたい&食べてもらいたい。 せっかく作るなら栄養を無駄なくとり入れたい&とり入れてほしい。 でも難しいこと、面倒なことは大嫌い。 簡単で美味しく作れる&食べれるが大好きな3兄妹の母です。 ☆料理研究家☆料理ブロガー ☆スポーツフードマイスター ☆アスリート栄養食インストラクター 調理法や食材の組み合わせで身体への吸収率を上げるというような、ちょっとマニアックでエビデンスに基づいた料理作りも好き。笑 そんな知識を生かしてレシピを考えるので、栄養の知識がない人でも私のレシピや献立で作っていただければ、無駄なく栄養をとり入れることができて、とっても簡単なのに美味しくて栄養満点なおうちごはんが自然とマスターできます。 普段はスポーツを頑張る子どもたちのために毎日献立を組みながら作っていますが、それがまぁ美味しくて(笑)食べ盛りの子どもたちは常に完食。でも、スポーツキッズやジュニアアスリートだけではなく、小さなお子さんから成長期の子どもの体づくり、私たち大人やご年配の方の健康にも繋がるレシピなので、家族みんなで一緒に美味しく食べてもらえます。 手軽な食材を簡単なアイデアで、大人から子どもまでみんなが同じように、美味しく楽しめる食事作りを提案しています。 レシピコンテストで多数の受賞を経て、現在はレシピ開発やレシピ提供、雑誌、ケーブルテレビのレギュラーコーナー出演など料理に携わるお仕事をさせて頂きながらlivedoor公式ブログ『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』にて日々の出来事と一緒にレシピUPしています。。 1人でも多くの方に毎日の食事の中で健康と美味しいの笑顔が広がりますように。