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万能タレが美味い♪ナスと厚揚げの蒲焼き丼♡薬味ご飯が合う♪

15

2015.05.01

分類

調理時間: 15分

ID124587

ちゃんちー

気どらない毎日のおうちごはん♪

魚の蒲焼き、野菜の蒲焼き、お豆腐の蒲焼き、煮る、焼く、炒めるなど、色々使えます( ̄▽ ̄)
今日はご飯を薬味ご飯にして、厚揚げとナスを蒲焼きにしました♡節約節約♪

なす 厚揚げ どんぶり 時短

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材料(3〜4人前)
なす 1~2本
厚揚げ 3~4個
片栗粉 適量
ごま油 適量
A
濃口醤油 大さじ3
A
みりん 大さじ3
A
砂糖 大さじ2~3
A
大さじ1
A
和風顆粒だし 小さじ1
B
ネギ 1/2本
B
みょうが 1本
B
大葉 10~15枚
B
白ごま 大さじ1~
作り方
Point!
万能蒲焼きタレは○の調味料を合わせて小鍋などで一煮立ちさせたら完成です。 私はいつも3〜4日で使い切ってしまいますが、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保管すれば1週間くらいは持つと思います(^-^)
  1. 茄子は5mmくらいに薄切りし、塩水につけておく。
    厚揚げも横から包丁を入れて半分に切っておく。
  2. 茄子に片栗粉をまぶし、ごま油をひいたフライパンでこんがり焼き色がつくくらいまで両面焼く。
    厚揚げも同じように両面焼く。
  3. 一旦フライパンから全部取り出し、Aの調味料を入れて砂糖が溶けたらタレを別の容器に入れる。
  4. タレに茄子、厚揚げを漬けたらフライパンに戻して焼く。(タレをスプーンですくってかけながら焼いてもいいです♪)
  5. ご飯にごまと刻んだ大葉を混ぜて厚揚げとナスを乗せたらタレを回しかけ、ネギとミョウガをのせたら完成です♡
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