主菜

【モツ鍋レシピ】鍋の素不要！豚バラで作るモツ鍋風

Name: 【モツ鍋レシピ】鍋の素不要！豚バラで作るモツ鍋風
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 約350g; キャベツ 1/4玉; もやし 1/2袋; ニラ 1束; ねぎ 1/2本; 水 1000ml; 鶏ガラスープの素 大さじ1と1/2; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; にんにく 3片; すりおろししょうが 小さじ1; 輪切り唐辛子 少々

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15分

エネルギー325kcal
炭水化物11.3g
脂質24.8g
たんぱく質15.2g
糖質8.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

モツ鍋に使うモツは、下処理をしっかりしないと独特の臭みが残ったりアクが多く出たりしてせっかくの美味しいスープの味わいを損なってしまいます。もちろんしっかり下処理をすれば良いわけなんですが、時間がない時は手間がかかって面倒なことも。豚バラ肉を使えば下処理不要で手軽に美味しいモツ鍋風が作れます。豚バラなのでお子さんも食べやすくみんなでお鍋が囲めます♪

材料4人分

豚バラ薄切り肉
約350g
キャベツ
1/4玉
もやし
1/2袋
ニラ
1束
ねぎ
1/2本
A
水
1000ml
A
鶏ガラスープの素
大さじ1と1/2
A
しょうゆ
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
にんにく
3片
A
すりおろししょうが
小さじ1
A
輪切り唐辛子
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
キャベツは一口大の食べやすい大きさに切り、ニラは4〜5cm幅に切ります。にんにくは薄くスライスして芽を取り除き、ねぎは斜め薄切りに切っておきます。
1
鍋にA 水1000ml、鶏ガラスープの素大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、にんにく3片、すりおろししょうが小さじ1、輪切り唐辛子少々を加え強火にかけます。
2
沸騰してきたら中火にし、キャベツともやしを加えます。
3
キャベツがしんなりとしてきたら豚バラ薄切り肉を加えて蓋をし、3分ほど火にかけます。
4
蓋をはずし、豚バラ薄切り肉にだいたい火が通っていルのを確認したらニラとねぎを乗せて、再度蓋をし1〜2分火にかけたら完成。

ポイント

にんにくが苦手な方やお子さんと一緒に食べる方はにんにくの分量を減らしてください。唐辛子もほんの少し入れるだけでも美味しいですが、お子さんや辛いのが苦手な方は抜いてもらっても大丈夫です。スープは加える野菜の水分量などで濃くなったり薄くなったり変わるので、調味料は目安にしていただき様子を見ながら調味料の調整をしてくださいね。