野菜たっぷり！豚バラのモツ鍋風おかずスープ

豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 にらは4〜5㎝長さに切る。 キャベツは食べやすい大きさに切る。 にんじんは千切りにする。 にんにくは薄切りにして芯を取る。

鍋にA 水800ml、醤油・みりん各大さじ3、酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/4とにんにく、赤とうがらしの小口切りを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉をほぐしながら加え、アクが出てきたら取り除く。

豚肉に火が通ったら、もやし、キャベツ、にんじんを加えてさっと火を通し、仕上げににらを加えてひと混ぜして火を止める。