野菜たっぷり！豚バラのモツ鍋風おかずスープ

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• もやし
  1袋
• にら
  1/2束
• キャベツ
  100g
• にんじん
  30g
• にんにく
  1片
• 赤とうがらしの小口切り
  1本分
• A
  水
  800ml
• A
  醤油・みりん
  各大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 にらは4〜5㎝長さに切る。 キャベツは食べやすい大きさに切る。 にんじんは千切りにする。 にんにくは薄切りにして芯を取る。

  
• 1

  鍋にA 水800ml、醤油・みりん各大さじ3、酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/4とにんにく、赤とうがらしの小口切りを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉をほぐしながら加え、アクが出てきたら取り除く。

  
• 2

  豚肉に火が通ったら、もやし、キャベツ、にんじんを加えてさっと火を通し、仕上げににらを加えてひと混ぜして火を止める。

  

ポイント

●野菜は、お好みの柔らかさで煮ていただいて大丈夫です。 ●にんにくやとうがらしはお好みの分量でどうぞ。

作ってみた！

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