下処理不要♪子供も大好き！「キャベツと豚バラの味噌もつ鍋風」

材料4人分

• キャベツ
  1/2玉(約600g)
• 豚バラ薄切り肉
  250g
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• ニラ
  1束(100g)
• A
  水
  750ml
• A
  合わせ味噌
  60g
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• A
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• A
  顆粒鶏がらスープ
  小さじ1
• にんにく
  1片
• 乾燥唐辛子
  1本
• ごま油・白炒りごま
  適宜

作り方

• 下準備
  ・キャベツの芯を取り、ざく切りにする。 ・豚バラ薄切り肉、ニラを5㎝長さに切る。 ・木綿豆腐を食べやすい大きさに切る。 ・にんにくの皮を剥き薄切りにする。乾燥唐辛子は種を抜き、細切りにする。

  
• 1

  深さのある鍋に、A 水750ml、合わせ味噌60g、醤油・酒・みりん各大さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、顆粒鶏がらスープ小さじ1を入れ、混ぜて味噌を溶かしながら強火で煮立たせる。 豚バラ薄切り肉と木綿豆腐を入れ、再度煮立ったら軽くアクを取る。

  
• 2

  1の上に蓋をするようにキャベツを被せる。このまま中火でキャベツがしんなりするまで煮る。

  
• 3

  2の上にニラを乗せ、その上に薄切りにしたにんにく、乾燥唐辛子を乗せる。 好みで最後にごま油・白炒りごまで香りをつける。

  

ポイント

・アクは軽く取り除く程度で◎。味噌や豚肉の旨味をそのまま出汁に残します。 ・キャベツは煮込むと縮むので、大きめに切ります。 ・もし入れるなら、締めには、中華麺がおすすめです♪

作ってみた！

質問