下処理不要♪子供も大好き!「キャベツと豚バラの味噌もつ鍋風」

15

2021.11.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 426012

大西 麻子(さくら)

野菜と家族とおいしい暮らし

モツのように下処理が要らないので
とても気軽に楽しめるお料理です。

また、豚肉を使うことでモツが苦手なお子さまにもとても食べやすく、
ご家族皆さんで楽しんで頂けます♪

最後の締めに、中華麺を加えるのもとってもお勧め!

今夜はコクのある味噌のお鍋で温まりませんか?

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    材料

    4人分
    キャベツ 1/2玉(約600g)
    豚バラ薄切り肉 250g
    木綿豆腐 1丁(300g)
    ニラ 1束(100g)
    A
    750ml
    A
    合わせ味噌 60g
    A
    醤油・酒・みりん 各大さじ2
    A
    おろしにんにく・おろし生姜・顆粒鶏ガラスープ 各小さじ1
    にんにく 1片
    乾燥唐辛子 1本
    ごま油・白炒りごま 適宜

    作り方

    ポイント

    ・アクは軽く取り除く程度で◎。味噌や豚の旨味をそのまま出汁に残します。
    ・キャベツは煮込むと縮むので、大きめに切ります。
    ・もし入れるなら、締めには、中華麺がお勧めです♪
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    1. ・キャベツの芯を取り、5㎝長さのざく切りにする。
      ・豚バラ薄切り肉、ニラを共に5㎝長さに切る。
      ・木綿豆腐を食べやすい大きさに切る。
      ・にんにくの皮を剥き薄切りにする。乾燥唐辛子は種を抜き、細切りにする。
    2. 深さのある鍋に、A

      水 750ml、合わせ味噌 60g、醤油・酒・みりん 各大さじ2、おろしにんにく・おろし生姜・顆粒鶏ガラスープ 各小さじ1

      を入れ、混ぜて味噌を溶かしながら煮立たせる。
      豚バラ薄切り肉と木綿豆腐を入れ、再度煮立ったら軽くアクを取る。
    3. 工程1の上に蓋をするようにキャベツを被せる。このまま中火でキャベツがしんなりするまで煮る。
    4. 工程2の上にニラを乗せ、その上に薄切りにしたにんにく、乾燥とうがらしを乗せる。
      好みで最後にごま油・白炒りごまで香りをつける。
    9 258

    コメント・感想 Comment

    431227 さん
    2021.11.19 20:42

    大変美味しゅうございました。さくらちゃんのレシピには本当にお世話になっています。

    大西 麻子(さくら)
    大西 麻子(さくら) さん
    2021.11.19 23:17:24

    嬉しいです!私もこのお料理がとても好きなので、共感して頂けたこと、そしてお料理の時間を一緒に楽しんでくださったこと、全てが嬉しいです♡有難うございます!

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