【ブロッコリー】1株ペロリ♪ブロッコリーの和風ペペロンチーノ

材料4人分

• ブロッコリー
  1株
• しめじ
  1/2株
• ちくわ
  3〜4本
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ2
• ガーリックソルト
  小さじ1/3
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは小房に分け（芯も皮を厚めに剥いて食べやすい大きさに切る） しめじは石づきを切り落としてばらし、ちくわは食べやすい大きさに切っておく。 にんにくはみじん切りにしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れてから中火にかける。

  
• 2

  にんにくのかおりがオイルに移ったら、しめじを加えてよく炒める。 ※焼き色がつくまでしっかりと炒めてしめじの旨みを引き出します。

  
• 3

  しめじがしんなりして焼き色がついてきたら、ちくわを加えて炒める。

  
• 4

  さっと炒めたらブロッコリーを加え、オイルがしっかり回るようにフライパンを振りながら炒める。

  
• 5

  オイルが全体に回ったらガーリックソルトを加える。 ブロッコリーに火が通ったらA しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて絡めて1〜2分程度炒めたら完成。

  

ポイント

きのこ類はマストですが、ちくわはカニカマやベーコン・ウインナーなど旨みのある食材ならOK。 味付けがシンプルなので、旨みのある食材を使い、一つ一つじっくり炒めながら食材の旨みを引き出して調味料と馴染ませてくださいね。

作ってみた！

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