素揚げさつまいものナッツ蜜和え

• 20分

材料4人分

• さつまいも
  2本(約400g)
• ミックスナッツ
  大さじ3(約40g)
• きな粉
  大さじ1
• はちみつ
  大さじ2
• いりごま(黒)
  適量
• 日清ヘルシークリア
  鍋底から4～5cm

作り方

• 下準備
  さつまいもはしっかり洗い、皮付きのまま小さな乱切りにして3分以上水にさらしておく。

  
• 1

  さつまいもの水けをペーパータオルでしっかりと拭き取る。

  
• 2

  揚げ鍋に日清ヘルシークリアを入れ、130℃に熱し、1を低温からじっくりと揚げていく。

  
• 3

  160℃になったらそのままの温度で10分〜15分揚げ、さつまいもに火が通り、きつね色になったらざるに取る。

  
• 4

  ミックスナッツを砕く。

  
• 5

  ボウルにさつまいもと、ミックスナッツ、はちみつを合わせたら、ボウルをゆらして全体が絡むようにする。

  
• 6

  さらにきな粉も加え、全体に絡める。

  
• 7

  最後にいりごま(黒)をふったら完成。

  

ポイント

さつまいもは低温でじっくり揚げることで、ほっくり、中までしっかり火が通ります。 はちみつ、きな粉を別々に加えることで、全体に蜜が絡みやすくなります。

作ってみた！

質問