主食
稲荷寿司の3色巻き
投稿日2015/02/20
更新日2015/02/20
調理時間30分
油揚げに寿司飯を詰めずに巻いて作る稲荷寿司です!!中の具をいろいろ変えれるのも楽しいですね♪
材料3人分
- 油揚げ5枚
- A出し汁300cc
- A砂糖大さじ5
- A醤油大さじ3
- 卵1個
- 桜でんぶ大さじ2
- 黒擦りごま大さじ2
- B酢大さじ4
- B砂糖大さじ1
- B塩少々
作り方
ポイント
煮た油揚げは破かないようにしながら、煮汁をしっかり絞ると寿司飯が水っぽくなりません!!
- 準
米を磨いで炊き、炊き上がったらBグループの寿司酢で混ぜておく
- 1
油揚げの3辺に切り込みを入れ、開いて長方形にしてから熱湯をかけて油通しをする 鍋にAグループの材料と油揚げを入れて15分ぐらい弱火で煮る
- 2
薄焼き玉子を焼いて、みじん切りにする
- 3
下準備しておいた寿司飯を3等分して玉子、桜でんぶ、黒擦りごまをそれぞれ混ぜる
- 4
①で煮て置いた油揚げに③の寿司飯を油揚げの枚数分に分割して、順番に載せて手前から巻いていく
- 5
巻いた稲荷寿司を4等分して皿に盛って出来上がり
レシピID
124859
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「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。