副菜
かつお厚削りと春キャベツのサラダ
投稿日2015/05/02
更新日2015/05/02
調理時間20分
かつおの風味豊かな厚削りをニンニク入りのオリーブオイルで揚げ炒めして、キャベツや玉ねぎと和えるサラダです!! 揚げ炒めしたオイルをそのままドレッシングに利用するのも風味を味わえてオススメです♪
材料（2人分）
- (春)キヤベツ80g
- (紫)玉ねぎ1個
- パセリ3g
- Aニンニク1片
- Aオリーブオイル大さじ4
- Aかつお厚削り20g
- Bバルサミコ酢大さじ1
- B酢大さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- B塩少々
- B黒コショウ少々
作り方
ポイント
かつお厚削りはカリっとした感じに揚げ炒めすると美味しいです!!
- 1
(紫)玉ねぎは薄くスライスして水にさらして固く絞る、パセリは摘まんで小さい塊りにする、ニンニクはみじん切り、(春)キャベツは手でちぎる
- 2
(春)キヤベツは1分レンジにかける(600Wの場合)
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを弱火で炒め香りが出たら、かつお厚削りを入れて揚げ炒めする
- 4
かつお厚削りがカリっとした感じになったら一旦取り出して、フライパンにBグループの調味料を入れて混ぜドレッシングを作る
- 5
ボウルに(春)キャベツ・(紫)玉ねぎ・パセリ・かつお厚削りを入れて④のドレッシングを入れて和えたら出来上がり
レシピID
127226
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「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。