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鶏団子の甘酢あんかけ

10

2015.09.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID130901

近藤 章太

「息子の味」をおふくろへ

しょうがの効いた鶏団子に甘酢あんが合う一品です!

鶏ひき肉
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材料(【材料(2人分)】)
鶏ひき肉 250g
ねぎ(みじん切り) 1/2本
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
小さじ1
A
片栗粉 大さじ1
B
ケチャップ 大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
B
大さじ2
B
砂糖 小さじ2
C
小さじ2
C
片栗粉 小さじ2
揚げ油 適宜
作り方
Point!
調味料が多く見えがちですが、家庭で揃えやすい調味料ばかりです!
  1. ボウルに鶏ひき肉とねぎ、A

    しょうが(すりおろし) 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1、片栗粉 大さじ1

    を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

    B

    ケチャップ 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、酢 大さじ2、砂糖 小さじ2

    は混ぜ合わせる。
  2. 鍋に油を入れ、中火にかけ、乾いた菜箸を入れて一呼吸たってサーッと気泡が出るくらいまで温める。(170°)

    ①を鍋に入れ、揚げ色がつき、中まで火が通るまで揚げる。
  3. フライパンにB

    ケチャップ 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、酢 大さじ2、砂糖 小さじ2

    を入れ、沸騰してきたら【C】を加えてとろみをつける
  4. 皿に②を盛り、③をかける。
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