主菜
鶏団子の甘酢あんかけ
投稿日2015/09/01
更新日2015/09/01
調理時間10分
しょうがの効いた鶏団子に甘酢あんが合う一品です！
材料（【材料（2人分）】）
- 鶏ひき肉250g
- ねぎ(みじん切り)1/2本
- Aしょうが(すりおろし)小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- Bケチャップ大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- B酢大さじ2
- B砂糖小さじ2
- C水小さじ2
- C片栗粉小さじ2
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
調味料が多く見えがちですが、家庭で揃えやすい調味料ばかりです！
- 1
ボウルに鶏ひき肉とねぎ、A しょうが(すりおろし)小さじ1、しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、片栗粉大さじ1を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 B ケチャップ大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ2、砂糖小さじ2は混ぜ合わせる。
- 2
鍋に油を入れ、中火にかけ、乾いた菜箸を入れて一呼吸たってサーッと気泡が出るくらいまで温める。（170°） ①を鍋に入れ、揚げ色がつき、中まで火が通るまで揚げる。
- 3
フライパンにB ケチャップ大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ2、砂糖小さじ2を入れ、沸騰してきたら【Ｃ】を加えてとろみをつける
- 4
皿に②を盛り、③をかける。
レシピID
130901
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- Artist
近藤 章太
料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー（東芝）として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji