ツナとアンチョビーと《塩レモン》のスパゲティー

15

2014.12.05

分類主食

調理時間: 15分

ID 121699

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

ツナ&アンチョビーのうまみに《塩レモン》の爽やかな風味がほんのりアクセントのお手軽パスタです。

    材料

    2人分
    A
    にんにく 1~2片
    アンチョビー 3枚
    赤唐辛子 1/2本~
    ツナ(水煮缶詰) 50g
    《塩レモン》レシピID121697 小さじ1~
    オリーブオイル 大さじ2
    スパゲティーのゆで汁 おたま1杯分
    バター 10g
    塩胡椒 少々
    B
    スパゲティー 200g
    C
    ルッコラ 適量

    作り方

    ポイント

    仕上げのバターでぐぐんと風味がupしますので、ぜひ入れてくださいね。
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    1. スパゲティーをゆで始める。
      その間に、にんにくをみじん切り、アンチョビーは粗みじん、赤唐辛子は輪切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ中火にかけ炒め、香りがたったら、アンチョビーを加え、軽く炒め、ツナをほぐしながら入れ、塩レモンも加え、さっと炒め合わせる。
      スパゲティーの方がまだ茹で上がっていなければ、いったん火を止めておく。
    3. スパゲティーが茹で上がったら、ゆで汁をとっておいてから、よく湯を切り、2のフライパンに入れ、再び火にかけ、さっと混ぜたら、とっておいたゆで汁、塩レモンの順に入れ、さっと炒め合わせ、味を見ながら塩胡椒をし、最後にバターを入れさっと混ぜる。
    4. 皿に盛り、ルッコラをのせ、EXVオリーブオイルをさっと回しかけて出来上がりです。
    11 36

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