ツナとアンチョビーと《塩レモン》のスパゲティー

15

2014.12.05

分類主食

調理時間: 15分

ID121699

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

ツナ&アンチョビーのうまみに《塩レモン》の爽やかな風味がほんのりアクセントのお手軽パスタです。

オイル系パスタ 塩レモン アンチョビ 時短 にんにく ツナ

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材料2人分
A
にんにく 1~2片
アンチョビー 3枚
赤唐辛子 1/2本~
ツナ(水煮缶詰) 50g
《塩レモン》レシピID121697 小さじ1~
オリーブオイル 大さじ2
スパゲティーのゆで汁 おたま1杯分
バター 10g
塩胡椒 少々
B
スパゲティー 200g
C
ルッコラ 適量
作り方
Point!
仕上げのバターでぐぐんと風味がupしますので、ぜひ入れてくださいね。
  1. スパゲティーをゆで始める。
    その間に、にんにくをみじん切り、アンチョビーは粗みじん、赤唐辛子は輪切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ中火にかけ炒め、香りがたったら、アンチョビーを加え、軽く炒め、ツナをほぐしながら入れ、塩レモンも加え、さっと炒め合わせる。
    スパゲティーの方がまだ茹で上がっていなければ、いったん火を止めておく。
  3. スパゲティーが茹で上がったら、ゆで汁をとっておいてから、よく湯を切り、2のフライパンに入れ、再び火にかけ、さっと混ぜたら、とっておいたゆで汁、塩レモンの順に入れ、さっと炒め合わせ、味を見ながら塩胡椒をし、最後にバターを入れさっと混ぜる。
  4. 皿に盛り、ルッコラをのせ、EXVオリーブオイルをさっと回しかけて出来上がりです。
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