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ツナとアンチョビーと《塩レモン》のスパゲティー

  • 2014.12.05

  • 121699
  • 主食
    ツナとアンチョビーと《塩レモン》のスパゲティー
    ツナとアンチョビーと《塩レモン》のスパゲティー

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    ツナ&アンチョビーのうまみに《塩レモン》の爽やかな風味がほんのりアクセントのお手軽パスタです。

    材料2人分

    A 1~2片
    3枚
    1/2本~
    50g
    小1~
    大2
    おたま1杯分
    10g
    少々
    B 200g
    C 適量

    作り方

    1

    スパゲティーをゆで始める。
    その間に、にんにくをみじん切り、アンチョビーは粗みじん、赤唐辛子は輪切りにする。

    2

    フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ中火にかけ炒め、香りがたったら、アンチョビーを加え、軽く炒め、ツナをほぐしながら入れ、塩レモンも加え、さっと炒め合わせる。
    スパゲティーの方がまだ茹で上がっていなければ、いったん火を止めておく。

    3

    スパゲティーが茹で上がったら、ゆで汁をとっておいてから、よく湯を切り、2のフライパンに入れ、再び火にかけ、さっと混ぜたら、とっておいたゆで汁、塩レモンの順に入れ、さっと炒め合わせ、味を見ながら塩胡椒をし、最後にバターを入れさっと混ぜる。

    4

    皿に盛り、ルッコラをのせ、EXVオリーブオイルをさっと回しかけて出来上がりです。

    ポイント

    仕上げのバターでぐぐんと風味がupしますので、ぜひ入れてくださいね。

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