大根のそぼろあん

40

2014.12.02

分類

調理時間: 40分

ID 121813

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

冬に美味しくなる大根に、そぼろあんをたっぷり絡めてお召し上がり下さい。
お酒のおつまみにも、白米にのせて食べても美味しいですよ~

    材料

    (6人分)
    大根 1kg
    豚挽き肉 300g
    生姜 2かけ
    350cc
    白だし 85cc
    みりん 大さじ2
    片栗粉 大さじ3
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    煮物は、少量で作るよりも、大量に作った方が絶対に美味しいです。冷蔵庫で4~5日保存も可能なので、是非、たっぷり作って味わって下さい。
    とろみ加減は、片栗粉の量で、お好みに調節してください。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 大根は一口大に切り、荷崩れ防止のために、きちんと面取りをする。
      面取りした時に出る大根のはしっこは、お味噌汁等に使って下さい。

      片栗粉は大3の水(分量外)で溶き、水溶き片栗粉にしておく。

      生姜は、みじん切りにしておく。
    2. 圧力鍋にごま油を熱して、生姜と豚挽き肉を炒める。
    3. 豚挽き肉の脂が透明になったら、大根を加えて、軽く炒める。
    4. 分量の水を加えて、沸騰したら灰汁を取り、白だし・みりんを加える。
    5. 蓋をして加圧1分。
      そのまま、圧力が抜けるまで放置。

      ※圧力鍋の種類によって、加圧時間がことなってきます。

      ※圧力鍋がない場合は、普通の鍋で、蓋をして、大根が柔らかくなるまで煮てください。その場合、水分が少なくなってきたら、その都度足して下さい。
    6. 圧力が下がったら、蓋を開けて、下準備しておいた水溶き片栗粉を全体に入れ、鍋を揺すって、混ぜる。

      ※箸やお玉等で混ぜると、大根が荷崩れてしまいます。
    7. 再び火をつけて沸騰させ、とろみがついたら完成です。
    17 158

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「圧力鍋 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは