焼き肉のタレで、カリッとジューシー唐揚げ

10

2014.12.20

分類主菜

調理時間: 10分(肉を漬け込む時間は含まれていません)

ID 122422

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

余りがちな焼き肉のタレですが、ニンニクや生姜、玉ねぎ等が溶け込んでいる万能調味料なんです。味付けは簡単に、焼き肉のタレで。でも、色んな旨味を吸った鶏肉は、とっても美味しくてジューシー。外側カリッっと、中はジューシーな食感を楽しんで下さい。

唐揚げ おもてなし おふくろの味 子供 お弁当 揚げもの 洋食 焼肉のたれ お肉のおかず 鶏もも肉

    材料

    3人分
    鶏もも肉 300g
    A
    焼き肉のタレ(市販品) 大さじ3
    A
    1/2コ
    A
    大さじ1/2
    A
    生姜のすりおろし 1かけ
    B
    片栗粉 大さじ3
    B
    薄力粉 大さじ2
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    揚げるときに、さらに片栗粉をまぶして揚げれば、カリッとした仕上がりに。お好みで、お好きなほうをどうぞ。
    むね肉で作っても、とっても美味しいです。
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    1. 鶏肉を、一口大より大きめに切っておく。
    2. 鶏肉をポリ袋に入れて、A

      焼き肉のタレ(市販品) 大さじ3、卵 1/2コ、酒 大さじ1/2、生姜のすりおろし 1かけ

      を加え揉みこむ。
    3. 一晩、冷蔵庫で寝かせる。

      この状態で冷凍保存も出来るので、時間があるときに作っておくと便利です。
    4. 揚げる直前に、B

      片栗粉 大さじ3、薄力粉 大さじ2

      を混ぜて衣をまとわせたら、170℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。

      ※はじめ低温で揚げて、次に高温の油で2度揚げすると、さらにジューシーに。
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