主菜
焼き肉のタレで、カリッとジューシー唐揚げ
投稿日2014/12/20
更新日2014/12/20
調理時間10分(肉を漬け込む時間は含まれていません)
余りがちな焼き肉のタレですが、ニンニクや生姜、玉ねぎ等が溶け込んでいる万能調味料なんです。味付けは簡単に、焼き肉のタレで。でも、色んな旨味を吸った鶏肉は、とっても美味しくてジューシー。外側カリッっと、中はジューシーな食感を楽しんで下さい。
材料3人分
- 鶏もも肉300g
- A焼き肉のタレ(市販品)大さじ3
- A卵1/2コ
- A酒大さじ1/2
- A生姜のすりおろし1かけ
- B片栗粉大さじ3
- B薄力粉大さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
揚げるときに、さらに片栗粉をまぶして揚げれば、カリッとした仕上がりに。お好みで、お好きなほうをどうぞ。 むね肉で作っても、とっても美味しいです。
- 準
鶏肉を、一口大より大きめに切っておく。
- 1
鶏肉をポリ袋に入れて、A 焼き肉のタレ(市販品)大さじ3、卵1/2コ、酒大さじ1/2、生姜のすりおろし1かけを加え揉みこむ。
- 2
一晩、冷蔵庫で寝かせる。 この状態で冷凍保存も出来るので、時間があるときに作っておくと便利です。
- 3
揚げる直前に、B 片栗粉大さじ3、薄力粉大さじ2を混ぜて衣をまとわせたら、170℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。 ※はじめ低温で揚げて、次に高温の油で２度揚げすると、さらにジューシーに。
レシピID
122422
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- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
