Name: 焼き肉のタレで、カリッとジューシー唐揚げ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 唐揚げ
Ingredients: 鶏もも肉 300g; 焼き肉のタレ(市販品) 大さじ3; 卵 1/2コ; 酒 大さじ1/2; 生姜のすりおろし 1かけ; 片栗粉 大さじ3; 薄力粉 大さじ2; 揚げ油 適量

2014.12.20

分類主菜

調理時間： 10分（肉を漬け込む時間は含まれていません）

ID 122422

本村美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

余りがちな焼き肉のタレですが、ニンニクや生姜、玉ねぎ等が溶け込んでいる万能調味料なんです。味付けは簡単に、焼き肉のタレで。でも、色んな旨味を吸った鶏肉は、とっても美味しくてジューシー。外側カリッっと、中はジューシーな食感を楽しんで下さい。

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材料3人分

	鶏もも肉	300g
A	焼き肉のタレ(市販品)	大さじ3
A	卵	1/2コ
A	酒	大さじ1/2
A	生姜のすりおろし	1かけ
B	片栗粉	大さじ3
B	薄力粉	大さじ2
	揚げ油	適量

作り方

Point!

揚げるときに、さらに片栗粉をまぶして揚げれば、カリッとした仕上がりに。お好みで、お好きなほうをどうぞ。
むね肉で作っても、とっても美味しいです。

鶏肉を、一口大より大きめに切っておく。
鶏肉をポリ袋に入れて、A
焼き肉のタレ(市販品) 大さじ3、卵 1/2コ、酒大さじ1/2、生姜のすりおろし 1かけ
を加え揉みこむ。
一晩、冷蔵庫で寝かせる。

この状態で冷凍保存も出来るので、時間があるときに作っておくと便利です。
揚げる直前に、B
片栗粉大さじ3、薄力粉大さじ2
を混ぜて衣をまとわせたら、170℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。

※はじめ低温で揚げて、次に高温の油で２度揚げすると、さらにジューシーに。