和風豆乳クリームスープ

• 15分

材料（４～５人分）

• 春キャベツ
  200g
• 新たまねぎ
  50g
• オリーブオイル
  大さじ1
• コーンの缶詰
  1缶(小)
• ソーセージ
  40g
• 薄力粉
  大さじ2
• A
  水+コーン缶詰の汁
  200cc(1カップ)
• 豆乳
  400cc(2カップ)
• 味噌
  大さじ1強
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・キャベツは、ざく切りにしておく（芯の部分は、薄めに切っておく） ・たまねぎは、みじん切りにしておく。 ・ソーセージは、お好きな大きさに切っておく。 ・コーンの缶詰は、コーンと汁に分けておく。

• 1

  鍋を熱してオリーブオイルをひき、たまねぎを炒めて、油が回ったら、キャベツを加えてさらに炒める。 ※クリームスープなので、焦げ付かないように気を付ける。

• 2

  弱火にして薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、混ぜながら炒める。

• 3

  Aを加えて、へらでよく混ぜて、薄力粉を溶かす。

• 4

  弱火のまま蓋をして、５分ほど蒸し煮にする。 ※途中、２回ほど蓋を開けてかき混ぜて、焦げ付かないように気を付ける。

• 5

  豆乳・コーン・ソーセージを加えて、混ぜる。 ※グツグツと沸騰させると分離してしまうので、温める程度で。

• 6

  最後に、味噌溶いて加えて混ぜたら完成。 ※味が足りない時は、塩・こしょうで調える。

ポイント

豆乳を加えたら、沸騰させないように、温めるのがポイントです。グツグツと沸騰させると、豆乳が分離してボソッとした食感になってしまいます。 ソーセージを最後に加えることで、味が抜けずに、美味しく食べれます。

作ってみた！

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