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和風豆乳クリームスープ

15

2015.04.15

分類汁物

調理時間: 15分

ID126814

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

さらにお手軽レシピはこちら→(oceans-nadia.com/user/21649/recipe/128236 ) 豆乳嫌いの娘も、豆乳 とは気が付かずに、お代わりして食べてくれました。コーン缶を汁ごと加えることで、優しい甘味が加わり、味噌でコク深い味わいになります。バターも牛乳も使いませんが、とってみクリーミーでヘルシーな、クリームスープです。

ホーロー鍋 ソーセージ 豆乳 ヘルシー 洋食 時短 キャベツ アレルギー ブランチ シチュー
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材料(4~5人分)
春キャベツ 200g
新たまねぎ 50g
オリーブオイル 大さじ1
コーンの缶詰 1缶(小)
ソーセージ 40g
薄力粉 大さじ2
A
水+コーン缶詰の汁 200cc(1カップ)
豆乳 400cc(2カップ)
味噌 大さじ1強
塩・こしょう 適量
作り方
Point!
豆乳を加えたら、沸騰させないように、温めるのがポイントです。グツグツと沸騰させると、豆乳が分離してボソッとした食感になってしまいます。 ソーセージを最後に加えることで、味が抜けずに、美味しく食べれます。
  1. ・キャベツは、ざく切りにしておく(芯の部分は、薄めに切っておく)
    ・たまねぎは、みじん切りにしておく。
    ・ソーセージは、お好きな大きさに切っておく。
    ・コーンの缶詰は、コーンと汁に分けておく。
  2. 鍋を熱してオリーブオイルをひき、たまねぎを炒めて、油が回ったら、キャベツを加えてさらに炒める。

    ※クリームスープなので、焦げ付かないように気を付ける。
  3. 弱火にして薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、混ぜながら炒める。
  4. Aを加えて、へらでよく混ぜて、薄力粉を溶かす。
  5. 弱火のまま蓋をして、5分ほど蒸し煮にする。

    ※途中、2回ほど蓋を開けてかき混ぜて、焦げ付かないように気を付ける。
  6. 豆乳・コーン・ソーセージを加えて、混ぜる。

    ※グツグツと沸騰させると分離してしまうので、温める程度で。
  7. 最後に、味噌溶いて加えて混ぜたら完成。

    ※味が足りない時は、塩・こしょうで調える。
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