パプリカの、塩レモンピクルス

10

2015.05.28

分類副菜

調理時間: 10分(浸ける時間は含まれていません)

ID 128036

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

暑い季節に、常備菜として作っておきたいピクルス。今回は、塩レモンを使って、さらに爽やかさをアップしてみました。サラダ感覚で食べれるので、色んなお野菜で、たくさん作っておきたいですね~

    材料(パプリカ1個分)
    パプリカ 1個
    A
    お酢 100cc(1/2カップ)
    A
    50cc(1/4カップ)
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    塩レモン 小さじ1
    A
    ローリエ(あれば) 1枚
    作り方
    Point!
    塩レモンがない場合は、塩(小1)で代用して下さい。ローリエ以外にも、お好きなハーブで作って、香りを楽しんで下さい。パプリカ以外の野菜でも、もちろん作れます。
    1. パプリカは、へたと種をとって、食べやすい大きさに切っておく。
    2. 小さめの鍋にAを入れて火にかけ、砂糖を溶かしておく。

      ※沸騰させないように気を付ける。
    3. 別の鍋に湯を沸かしてパプリカを入れ、さっと(15秒程度)茹でたら、ザルにあげる。
    4. 煮沸消毒した瓶に、パプリカを詰めて、1を注ぐ。

      ※この時に、パプリカ全体が浸っているようにする。
    5. 冷蔵庫で1晩おいたら、完成!!
    14 48
    コメント・感想 Comment
    小春(ぽかぽかびより) さん
    2015.06.12 22:12

    ジャーに入っているのが、そうです。きゅうりを増量してみました♪ 塩レモンで作ると爽やかな優しい味になるんですね。酸っぱすぎなくて子どもたちも美味しいと言っておかわりしていたので、これからもリピートさせていただきます!美味しいレシピを有難うございました♡

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