ローズマリー香る、ベイクドポテト

・にんにくは、包丁で潰しておきます ・ローズマリーは、半分をみじん切りにして、もう半分は、飾り用にとっておきます

じゃがいもを綺麗に洗い、芽の部分があれば、取り除きます。 皮付きのままラップで包んで、レンジ６００wで５分ほど加熱して、火を通します。 あら熱が取れるまで、ラップに包んだまま、おいておきます。

冷たいフライパンに、潰したにんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくの香りがオイルに移ったら、にんにくを取り出します。 ※オイルが少量なので、フライパンを傾けて、にんにくがオイルに浸るようにして、香りを出して下さい。

皮付きのまま、食べやすい大きさに切ったじゃがいもを加えて、全面、こんがりと焼き色がつくまで、じっくりと焼いていきます。

仕上げに、みじん切りにしたローズマリーと、塩・コショウを加えて、全体に和えます。 ※ローズマリーは焦げやすいので、最初から入れずに、仕上げに入れて、香りを引き出して下さい。

飾り用にとっておいたローズマリーを添えたら、完成です。