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あん肝

  • 2014.12.19

  • 122408
    あん肝
    あん肝

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    簡単なあん肝の調理法です。

    材料(10人分)

    500g
    小さじ1/2
    大さじ3
    お好みで
    お好みで
    お好みで
    お好みで

    作り方

    下準備

    あん肝は筋と血の部分をハサミで丁寧に切る

    1

    バットにあん肝を並べ 塩をふる

    2

    酒をふりかけ1時間くらい浸けてザルにあげる

    3

    アルミホイルにあん肝を3cmの棒状にしっかり巻く

    4

    沸騰した蒸し器に3を並べて強火で20分蒸す
    冷めたら冷蔵庫で冷たく冷やす

    5

    5mmくらいにスライスしてお好みで大根おろしやポンズをかける

    ポイント

    アルミホイルでしっかり巻くこと。
    見したものは冷凍保存もできます。

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