あん肝の酒蒸し

材料（１０人分）

• あん肝
  500g
• 塩
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ3
• 大根おろし
  お好みで
• 生七味
  お好みで
• 葱
  お好みで
• ポンズ
  お好みで

作り方

• 下準備
  あん肝は筋と血の部分をハサミで丁寧に切る

• 1

  バットにあん肝を並べ　塩をふる

  
• 2

  酒をふりかけ1時間くらい浸けてザルにあげる

  
• 3

  アルミホイルにあん肝を３ｃｍの棒状にしっかり巻く

  
• 4

  沸騰した蒸し器に３を並べて強火で２０分蒸す 冷めたら冷蔵庫で冷たく冷やす

  
• 5

  ５ｍｍくらいにスライスしてお好みで大根おろしやポンズをかける

ポイント

アルミホイルでしっかり巻くこと。 見したものは冷凍保存もできます。

作ってみた！

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