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シャインマスカットの白和え

20
白和えの
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2016.08.29

分類副菜

調理時間: 20分(豆腐の水切り時間は除く)

ID142363

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のシャインマスカットを白和えにしました。上品な甘さで美味しい白和えになりました。

白和え くるみ ごま フルーツのおかず 豆腐 すり鉢 白みそ 白和え
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材料2人分
シャインマスカット 10粒
絹ごし豆腐 150g
A
白味噌 小さじ2
A
練り胡麻 大さじ1
白胡麻 大さじ2
作り方
Point!
胡麻は炒り胡麻でもいいかと思いますが なるべく炒りたてを使う方が香りがいいと思います。 シャインマスカットは皮のまま食べれる物を使いました。
  1. シャインマスカットは洗って縦に四等分に切る
    絹豆腐は熱湯で茹で キッチンペーパーを敷いたザルにあげる
  2. 豆腐をキッチンペーパーで包み
    更に布巾で包んでまな板で重石をし20分くらい水切りする
  3. 白胡麻を炒る
  4. すり鉢で炒った胡麻を当たる
  5. A

    白味噌 小さじ2、練り胡麻 大さじ1

    を加えてよく混ぜ 豆腐も入れて滑らかになるまで混ぜる
  6. シャインマスカットを加えて混ぜ 器に盛る
7 14
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