副菜
シャインマスカットの白和え
投稿日2016/08/29
更新日2016/08/29
調理時間20分(豆腐の水切り時間は除く)
旬のシャインマスカットを白和えにしました。上品な甘さで美味しい白和えになりました。
材料2人分
- シャインマスカット10粒
- 絹ごし豆腐150g
- A白味噌小さじ2
- A練り胡麻大さじ1
- 白胡麻大さじ2
作り方
ポイント
胡麻は炒り胡麻でもいいかと思いますが なるべく炒りたてを使う方が香りがいいと思います。 シャインマスカットは皮のまま食べれる物を使いました。
- 準
シャインマスカットは洗って縦に四等分に切る 絹豆腐は熱湯で茹で キッチンペーパーを敷いたザルにあげる
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み 更に布巾で包んでまな板で重石をし２０分くらい水切りする
- 2
白胡麻を炒る
- 3
すり鉢で炒った胡麻を当たる
- 4
A 白味噌小さじ2、練り胡麻大さじ1を加えてよく混ぜ 豆腐も入れて滑らかになるまで混ぜる
- 5
シャインマスカットを加えて混ぜ 器に盛る
レシピID
142363
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。