副菜
ピーマンのお浸し
投稿日2016/08/29
更新日2016/08/29
調理時間10分(浸け時間は除く)
ピーマンのシャキシャキ感が美味しい簡単なお浸しです。
材料2人分
- ピーマン5個
- A出汁100cc
- A白だし大さじ1
- A煮切り酒大さじ1
- A煮切りみりん大さじ1
- A塩少々
- 鰹節適量
作り方
ポイント
ピーマンを茹で過ぎないように気をつけます。 煮切り酒と煮切りみりんは予め作っておき 瓶に入れて冷蔵庫でストックしておくと便利です。
- 準
ピーマンは縦半分に切り種を取り 横に１ｃｍ幅に切る 塩少々の熱湯で１分茹で平ざるにあげる 団扇で扇いで冷ます
- 1
保存容器にA 出汁100cc、白だし大さじ1、煮切り酒大さじ1、煮切りみりん大さじ1、塩少々を入れ 軽く絞ったピーマンを入れて 半日以上冷蔵庫で味を染み込ませる
- 2
器に汁ごと盛り付け 鰹節をかける
レシピID
142364
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。