絹豆腐のフワフワがんも

• 25分豆腐の水切り時間は除く

材料2人分

• 絹豆腐
  ２００ｇ
• 大和芋（おろしたもの）
  １５０ｇ
• 卵白
  １個分
• 乾燥きくらげ
  ７ｇ
• 塩
  小さじ1/3
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  きくらげは柔らかきなるまで水で戻し２ｍｍくらいの千切りに切る 豆腐は鍋で茹で　布巾で包み　まな板などで重石をして水切りする 大和芋は皮を剥き　おろしておく

  
• 1

  すり鉢に水切りした豆腐を入れ　すりこぎで滑らかにする

• 2

  １に卵白と大和芋を加えてよく混ぜ きくらげと塩も入れ　更に混ぜる

• 3

  鍋に揚げ油を１８０度に熱して ２をスプーンですくって油に入れ　こんがり揚げる

ポイント

大和芋はおろした分量です。 水切り時間は豆腐の種類にもよりますが２０分くらいです。

作ってみた！

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