副菜
絹豆腐のフワフワがんも
投稿日2016/12/27
更新日2016/12/27
調理時間25分(豆腐の水切り時間は除く)
絹ごし豆腐で簡単にフワフワのがんもを作ります。
材料2人分
- 絹豆腐２００ｇ
- 大和芋（おろしたもの）１５０ｇ
- 卵白１個分
- 乾燥きくらげ７ｇ
- 塩小さじ1/3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
大和芋はおろした分量です。 水切り時間は豆腐の種類にもよりますが２０分くらいです。
- 準
きくらげは柔らかきなるまで水で戻し２ｍｍくらいの千切りに切る 豆腐は鍋で茹で 布巾で包み まな板などで重石をして水切りする 大和芋は皮を剥き おろしておく
- 1
すり鉢に水切りした豆腐を入れ すりこぎで滑らかにする
- 2
１に卵白と大和芋を加えてよく混ぜ きくらげと塩も入れ 更に混ぜる
- 3
鍋に揚げ油を１８０度に熱して ２をスプーンですくって油に入れ こんがり揚げる
レシピID
145311
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。