絹豆腐のフワフワがんも

25

2016.12.27

分類副菜

調理時間: 25分(豆腐の水切り時間は除く)

ID 145311

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

絹ごし豆腐で簡単にフワフワのがんもを作ります。

    材料

    2人分
    絹豆腐 200g
    大和芋(おろしたもの) 150g
    卵白 1個分
    乾燥きくらげ 7g
    小さじ1/3
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    大和芋はおろした分量です。
    水切り時間は豆腐の種類にもよりますが20分くらいです。
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    1. きくらげは柔らかきなるまで水で戻し2mmくらいの千切りに切る
      豆腐は鍋で茹で 布巾で包み まな板などで重石をして水切りする
      大和芋は皮を剥き おろしておく
    2. すり鉢に水切りした豆腐を入れ すりこぎで滑らかにする
    3. 1に卵白と大和芋を加えてよく混ぜ
      きくらげと塩も入れ 更に混ぜる
    4. 鍋に揚げ油を180度に熱して
      2をスプーンですくって油に入れ こんがり揚げる
    22 91

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