フワフワ卵のスナップエンドウチリソース炒め

• 15分

材料2人分

• スナップエンドウ
  １８０ｇ
• 卵
  ２個
• A
  豆板醤
  小さじ１
• A
  顆粒中華だし
  小さじ１
• A
  トマトケチャップ
  大さじ２
• A
  片栗粉
  小さじ２
• A
  出汁醤油
  小さじ１
• A
  胡椒
  少々
• A
  水
  ６０ｃｃ
• 塩
  少々
• ごま油
  大さじ１
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  塩を入れたたっぷりの熱湯で筋取りしたスナップエンドウを２分茹で 平ザルにあげて団扇で扇いで冷ます 布巾でしっかり拭く

  
• 1

  A 豆板醤小さじ１、顆粒中華だし小さじ１、トマトケチャップ大さじ２、片栗粉小さじ２、出汁醤油小さじ１、胡椒少々、水６０ｃｃをボールに合わせてよく混ぜておく

  
• 2

  フライパンにごま油を熱してスナップエンドウをサッと炒め 取り出しておく

• 3

  ２のフライパンに１を入れて弱火にかける よく混ぜながら温める

  
• 4

  卵をしっかり泡立てる

  
• 5

  ３のソースが温まったらスナップエンドウを戻し　ソースと絡める

• 6

  ５に４を加えて卵が半熟に煮えたら火を消し 軽く混ぜる

• 7

  器に盛り糸唐辛子を飾る

ポイント

片栗粉が入っているのでムラにならないように混ぜます。

作ってみた！

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