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フワフワ卵のスナップエンドウチリソース炒め

15

2017.01.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID145822

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のスナップエンドウをチリソースで炒めフワフワ卵を絡ませます。

チリソース炒め フライパン スナップえんどう 野菜料理 豆板醤 唐辛子 卵料理 中華 出汁 トマトケチャップ ごま油 チリソース

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材料2人分
スナップエンドウ 180g
2個
A
豆板醤 小さじ1
A
顆粒中華だし 小さじ1
A
トマトケチャップ 大さじ2
A
片栗粉 小さじ2
A
出汁醤油 小さじ1
A
胡椒 少々
A
60cc
少々
ごま油 大さじ1
糸唐辛子 適量
作り方
Point!
片栗粉が入っているのでムラにならないように混ぜます。
  1. 塩を入れたたっぷりの熱湯で筋取りしたスナップエンドウを2分茹で
    平ザルにあげて団扇で扇いで冷ます
    布巾でしっかり拭く
  2. A

    豆板醤 小さじ1、顆粒中華だし 小さじ1、トマトケチャップ 大さじ2、片栗粉 小さじ2、出汁醤油 小さじ1、胡椒 少々、水 60cc

    をボールに合わせてよく混ぜておく
  3. フライパンにごま油を熱してスナップエンドウをサッと炒め
    取り出しておく
  4. 2のフライパンに1を入れて弱火にかける
    よく混ぜながら温める
  5. 卵をしっかり泡立てる
  6. 3のソースが温まったらスナップエンドウを戻し ソースと絡める
  7. 5に4を加えて卵が半熟に煮えたら火を消し
    軽く混ぜる
  8. 器に盛り糸唐辛子を飾る
24 213

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