副菜
フワフワ卵のスナップエンドウチリソース炒め
投稿日2017/01/20
更新日2017/01/20
調理時間15分
旬のスナップエンドウをチリソースで炒めフワフワ卵を絡ませます。
材料2人分
- スナップエンドウ１８０ｇ
- 卵２個
- A豆板醤小さじ１
- A顆粒中華だし小さじ１
- Aトマトケチャップ大さじ２
- A片栗粉小さじ２
- A出汁醤油小さじ１
- A胡椒少々
- A水６０ｃｃ
- 塩少々
- ごま油大さじ１
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
片栗粉が入っているのでムラにならないように混ぜます。
- 準
塩を入れたたっぷりの熱湯で筋取りしたスナップエンドウを２分茹で 平ザルにあげて団扇で扇いで冷ます 布巾でしっかり拭く
- 1
A 豆板醤小さじ１、顆粒中華だし小さじ１、トマトケチャップ大さじ２、片栗粉小さじ２、出汁醤油小さじ１、胡椒少々、水６０ｃｃをボールに合わせてよく混ぜておく
- 2
フライパンにごま油を熱してスナップエンドウをサッと炒め 取り出しておく
- 3
２のフライパンに１を入れて弱火にかける よく混ぜながら温める
- 4
卵をしっかり泡立てる
- 5
３のソースが温まったらスナップエンドウを戻し ソースと絡める
- 6
５に４を加えて卵が半熟に煮えたら火を消し 軽く混ぜる
- 7
器に盛り糸唐辛子を飾る
レシピID
145822
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。