デザート
たんかんでオレンジムース
投稿日2017/02/28
更新日2017/02/28
調理時間25分(冷やし固める時間は除く)
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（31）
奄美大島のたんかんを使ったオレンジムースです。 フワフワで爽やかに仕上がりました。
材料4人分
- たんかんしぼり汁２００ｃｃ
- 生クリーム１００ｃｃ
- 卵白3個分
- オレンジキュラソー大匙１
- インスタントゼラチン５ｇ
- 砂糖４０ｇ
- 飾り用のたんかん適量
作り方
ポイント
４と５の工程は氷水に浸けながら行います。 だまにならないように注意しながら混ぜます。 インスタントゼラチンは水にふやかさなくてもよいゼラチンで便利です。
- 準
たんかんを半分に切り２００ｃｃのジュースを絞る
- 1
小鍋にジュースと半量の砂糖を入れ５０度くらいでインスタントゼラチンを混ぜなら入れる ボールに移して氷水に浸け混ぜながら冷ます
- 2
生クリームを7分立てに泡立てる
- 3
卵白と残りの砂糖でメレンゲを作る
- 4
１のボールに２の生クリームを入れてゆっくり混ぜる オレンジキュラソーを加えて混ぜる
- 5
４に５のメレンゲを4回くらいに分けて 混ぜながら加える
- 6
器に流し冷蔵庫で冷やし固める
レシピID
146865
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。