自家製メンマ（ストウブ料理）

材料4人分

• 茹で筍
  ２００ｇ
• ごま油
  大匙１
• A
  めんつゆ
  大匙1半
• A
  水
  １００ｃｃ
• A
  酒
  大匙１
• A
  砂糖
  大匙１
• みりん
  大匙１
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  茹で筍は長さ1cm×3cm　3mmくらいの厚さの短冊に切る

• 1

  ストウブ鍋にごま油を入れて余熱し　温かくなったら 筍を入れて炒める

• 2

  A めんつゆ大匙1半、水１００ｃｃ、酒大匙１、砂糖大匙１を入れて沸騰したら蓋をし弱火で15分煮る その後10分放置する

• 3

  再び中火で水分を蒸発させる 水分がなくなったらみりんを入れて さらに中火で混ぜながらつやを出す

• 4

  3の水気がなくなった好みの量のラー油を入れ 火を消して混ぜてできあがり

ポイント

ラー油は石垣島のラー油を使いました。 辛いのがお好みの場合は鷹の爪を加えても美味しいと思います。

作ってみた！

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