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自家製メンマ(ストウブ料理)

30
メンマの
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2017.05.11

分類副菜

調理時間: 30分

ID158616

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の茹で筍を使った簡単自家製メンマです。
ストウブ鍋で作りました。
ラーメンの具はもちろんですがご飯にもお酒にも合います。

メンマ ラー油 鷹の爪 野菜料理 めんつゆ メンマ ストウブ たけのこ おふくろの味 簡単 ごま油 自家製
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材料4人分
茹で筍 200g
ごま油 大匙1
A
めんつゆ 大匙1半
A
100cc
A
大匙1
A
砂糖 大匙1
みりん 大匙1
ラー油 適量
作り方
Point!
ラー油は石垣島のラー油を使いました。 辛いのがお好みの場合は鷹の爪を加えても美味しいと思います。
  1. 茹で筍は長さ1cm×3cm 3mmくらいの厚さの短冊に切る
  2. ストウブ鍋にごま油を入れて余熱し 温かくなったら
    筍を入れて炒める
  3. A

    めんつゆ 大匙1半、水 100cc、酒 大匙1、砂糖 大匙1

    を入れて沸騰したら蓋をし弱火で15分煮る
    その後10分放置する
  4. 再び中火で水分を蒸発させる
    水分がなくなったらみりんを入れて
    さらに中火で混ぜながらつやを出す
  5. 3の水気がなくなった好みの量のラー油を入れ
    火を消して混ぜてできあがり
27 96
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コメント・感想 Comment
pinoko さん
2017.05.12 17:43

メンマ 初めて作りました 大好きです おいしいです お家でできるなんてすごく嬉しいですp^^q

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2017.05.12 20:43:40

後引くおいしさでしょ? お酒も飲めますね~~  ありがとうございました。

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