副菜
茶碗蒸しのとろろ餡かけ
投稿日2019/12/02
更新日2019/12/02
調理時間15分
シンプルな茶碗蒸しに長芋をすったとろろを混ぜた餡をかけました。
材料4人分
- 卵２個
- おろした長芋６０ｇ
- ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て３5ｃｃ
- 片栗粉小匙２
作り方
ポイント
熱々の茶碗蒸しに熱々の餡をかけて召し上がってください。 おろし生姜や青のりをお好みで加えてください。
- 準
ボールに卵を割り水280mlとヤマキ割烹白だし25mlを入れて混ぜる これを器に濾す 片栗粉小さじ２を20ccの水で溶いておく
- 1
蒸し器又は水を張った鍋で茶碗蒸しを蒸す。 沸騰した鍋に器を入れ強火で1分、極弱火で10分蒸す
- 2
小鍋に水140mlとヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て10mlと水で溶かした片栗粉を入れてよく混ぜながら温める フツフツ沸騰したらおろした長芋を加えて混ぜる
- 3
蒸し終えた茶碗蒸しに工程２の餡をかける
レシピID
382591
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「出汁」の基礎
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
