キャベツと油揚げのぬた(酢味噌和え)

15

2020.01.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 385237

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

冷蔵庫に残っていた油揚げとキャベツを使い切りたくて考えました。

    材料

    4人分
    キャベツ 300g
    油揚げ 1枚
    A
    白味噌 大匙3
    A
    寿司酢 大匙2
    A
    煮切りみりん 大匙1
    A
    煮切り酒 大匙1
    A
    練り辛子 小匙1/2

    作り方

    ポイント

    キャベツは茹ですぎないようにします。
    油揚げの香ばしさを残すために食べる前に焼いて和えます。
    味噌は白味噌でなくても良いと思いますが、味噌によって味が異なるので分量は調節してください。
    1. キャベツは芯を取り除きざく切りする
      熱湯で10秒茹でて平ざるに上げて冷ます
    2. 油揚げをグリルでカリッと焼き
      横半分に切り1cm幅に切る
    3. ボールにA

      白味噌 大匙3、寿司酢 大匙2、煮切りみりん 大匙1、煮切り酒 大匙1、練り辛子 小匙1/2

      を入れよく混ぜる
    4. ボールにしっかり絞ったキャベツと油揚げを入れて混ぜる
    7 18

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