キャベツと油揚げのぬた（酢味噌和え）

材料4人分

• キャベツ
  ３００ｇ
• 油揚げ
  1枚
• A
  白味噌
  大匙３
• A
  寿司酢
  大匙２
• A
  煮切りみりん
  大匙１
• A
  煮切り酒
  大匙１
• A
  練り辛子
  小匙1/2

作り方

• 下準備
  キャベツは芯を取り除きざく切りする 熱湯で10秒茹でて平ざるに上げて冷ます

• 1

  油揚げをグリルでカリッと焼き 横半分に切り１ｃｍ幅に切る

• 2

  ボールにA 白味噌大匙３、寿司酢大匙２、煮切りみりん大匙１、煮切り酒大匙１、練り辛子小匙1/2を入れよく混ぜる

• 3

  ボールにしっかり絞ったキャベツと油揚げを入れて混ぜる

ポイント

キャベツは茹ですぎないようにします。 油揚げの香ばしさを残すために食べる前に焼いて和えます。 味噌は白味噌でなくても良いと思いますが、味噌によって味が異なるので分量は調節してください。

作ってみた！

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