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ブロッコリーときんかんの白和え

20

2020.02.27

分類副菜

調理時間: 20分(豆腐の水切り時間は除く)

ID386832

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ブロッコリーが沢山あるので旬のきんかんと白和えにしました。
きんかんの甘みが和え衣を美味しくしてくれます。

白和え ごま 金柑 野菜料理 ヘルシー ブロッコリー 簡単 シニア 白和え フルーツのおかず おもてなし 豆腐 白みそ 白だし
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材料4人分
絹ごし豆腐 150g
茹でたブロッコリー 100g
きんかん 4~5個
白ごま 大匙3
白味噌 大匙2
練り胡麻 大匙2
作り方
Point!
白ごまは煎って使うのが良いですがすり胡麻でも代用できます。
  1. 絹ごし豆腐はたっぷりのお湯でゆでてから布巾に包み
    軽い重石を置いて冷めるまで水切りする
    きんかんはスライスして種を取る
    茹でたブロッコリーは小さくほぐしておく
  2. 白ごまを煎りすり鉢であたる
    (時間がなければ煎りごまを使ってください)
  3. すり鉢に練り胡麻と白味噌を入れて混ぜる
    豆腐をちぎって加え 混ぜる
  4. ブロッコリーときんかんを加えて混ぜる
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