グリンピースのすり流し

25

2020.03.24

分類汁物

調理時間: 25分(放置時間は除く)

ID 388358

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のグリンピースのすり流しです。
グリンピースのさやで茹でた汁を使います。
隠し味に白味噌を使っています。

    材料

    2人分
    グリンピース 100g
    玉ねぎ 1/4個
    A
    生クリーム 40cc
    A
    白味噌 小匙1
    A
    白だし 小匙2
    350cc
    バター 20g

    作り方

    ポイント

    しっかり攪拌して滑らかにします。
    バイタミックスを使うとよいです。
    1. グリンピースはさやから取って100gにする
      さやと水を鍋に入れて沸騰したら2分弱火で煮込む
      玉ねぎは薄切りに切る
    2. 鍋にバターと玉ねぎを入れて弱火で炒める。
      玉ねぎがしんなりしたら蓋をして10分放置する
    3. グリンピースを加えて少し炒めたらさやのゆで汁を濾して入れる
      沸騰したら灰汁取りシートを被せ蓋をして弱火で10分煮込む
      そのまま10分放置する
    4. 工程2をミキサーかブレンダーで攪拌し鍋に戻す
      A

      生クリーム 40cc、白味噌 小匙1、白だし 小匙2

      を加えて温める
    5 9

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