グリンピースのすり流し

25分

5

2020.03.24

分類汁物

調理時間： 25分（放置時間は除く）

ID 388358

manngo（河野ひとみ）

お家で簡単に料亭風料理を！！

旬のグリンピースのすり流しです。
グリンピースのさやで茹でた汁を使います。
隠し味に白味噌を使っています。

材料

2人分

	グリンピース	１００ｇ
	玉ねぎ	1/4個
A	生クリーム	４０ｃｃ
A	白味噌	小匙１
A	白だし	小匙２
	水	３５０ｃｃ
	バター	２０ｇ

作り方

ポイント

しっかり攪拌して滑らかにします。
バイタミックスを使うとよいです。

グリンピースはさやから取って１００ｇにする
さやと水を鍋に入れて沸騰したら２分弱火で煮込む
玉ねぎは薄切りに切る
鍋にバターと玉ねぎを入れて弱火で炒める。
玉ねぎがしんなりしたら蓋をして10分放置する
グリンピースを加えて少し炒めたらさやのゆで汁を濾して入れる
沸騰したら灰汁取りシートを被せ蓋をして弱火で10分煮込む
そのまま10分放置する
工程２をミキサーかブレンダーで攪拌し鍋に戻す
A
生クリーム４０ｃｃ、白味噌小匙１、白だし小匙２
を加えて温める

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