主菜
【身近なもので】本格参鶏湯
投稿日2015/01/23
更新日2015/01/23
調理時間60分
手に入りにくい材料も、身近なもので代用して本格的な味に♪ 材料入れたら煮こむだけ！
材料（３人分）
- 骨付き鶏もも肉600g
- しょうが3切れ
- ネギの青い部分適量
- 甘栗4粒
- にんにくひとかけ
- クコの実10粒
- もち米大さじ3
- 雑穀(あれば)小さじ2
作り方
ポイント
普通のスーパーでは手に入らない、高麗人蔘、ナツメなどの代わりに身近な素材で作ることが出来るようにアレンジしました。鶏肉は手羽先や手羽元でもOK! もち米の代わりに普通のお米＆ひとかけの切り餅でもいいです。 食べる時に少し塩をパラパラと振って頂きましょう♪
- 1
厚手の鍋に、全て入れる。
- 2
材料がかぶるくらいの水を入れ、火にかける。 沸騰したら、アクを取りながら弱火で４０分煮込む。
- 3
バスタオルや毛布で鍋ごと包んで１時間以上置く。
レシピID
123887
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
