柔らか鶏むね肉のフォー

材料3人分（３人分）

• 鶏むね肉
  250g
• 米麺(フォー)
  3玉
• 塩
  小さじ1
• パクチー、バイマックル、レモングラス、クレソンなど
  適量
• 水
  600cc
• ナンプラー
  小さじ1
• ライム
  1個

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り、手で塩を刷り込む。

• 2

  鍋に水を入れ、沸騰させる。 そこへ１の鶏むね肉を入れて、再度沸騰するまで加熱する。 沸騰したら１分間そのまま加熱し、その後火を止める。 冷めるまで放置する。

• 3

  完全に冷めたら、鶏肉を取り出しておく。 スープを沸騰させ、アクが出てきたら取り除く。

• 4

  そこへナンプラーを入れて調味する。 米麺を入れて、やわらかくなるまでゆでる。

• 5

  皿に盛り付け、薄く切った鶏むね肉、ハーブ、ライムを乗せる。

ポイント

お好きな方は青唐辛子を入れて食べるとさらにおいしいです♪

作ってみた！

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