主食
柔らか鶏むね肉のフォー
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間20分(冷却時間除く)
しっとりやわらかい鶏むね肉を乗せた、優しいおいしさのフォーです。 お好みのハーブ、薬味を乗せて自分好みの味でいただきましょう♪
材料3人分（３人分）
- 鶏むね肉250g
- 米麺(フォー)3玉
- 塩小さじ1
- パクチー、バイマックル、レモングラス、クレソンなど適量
- 水600cc
- ナンプラー小さじ1
- ライム1個
作り方
ポイント
お好きな方は青唐辛子を入れて食べるとさらにおいしいです♪
- 1
鶏むね肉は皮を取り、手で塩を刷り込む。
- 2
鍋に水を入れ、沸騰させる。 そこへ１の鶏むね肉を入れて、再度沸騰するまで加熱する。 沸騰したら１分間そのまま加熱し、その後火を止める。 冷めるまで放置する。
- 3
完全に冷めたら、鶏肉を取り出しておく。 スープを沸騰させ、アクが出てきたら取り除く。
- 4
そこへナンプラーを入れて調味する。 米麺を入れて、やわらかくなるまでゆでる。
- 5
皿に盛り付け、薄く切った鶏むね肉、ハーブ、ライムを乗せる。
レシピID
142741
質問
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
