主食
【らくレピ】おうちで楽しむフォー
投稿日2020/04/25
更新日2023/04/25
調理時間30分
お米の麺で作るフォー。 サッパリと食べられますよ。 鶏ささみ肉は鶏むね肉に代えても作れます。
材料4人分
- 鶏ささみ肉3本
- 塩麴大さじ1/2
- 玉ねぎ1/2個
- フォーの麺200g
- 生姜一片
- 水1.5l
- B鶏ガラスープの素大さじ2
- Bナンプラー大さじ3.5
- Bもやし1袋
- パクチー適量
作り方
ポイント
フォーをぬるま湯で戻しておくと、くっつきにくいです。
- 準
・鶏ささみ肉に塩麴をまぶして、10分以上おく。 ・フォーはぬるま湯につけて10分おく。 ・玉ねぎを繊維に沿って薄切りにし、5分以上水にさらす。
- 1
小鍋に塩麴をまぶした鶏ささみ肉、生姜、茹でられる程度の水を入れて中火にかける。沸騰したら弱火で10分加熱する。
- 2
鶏ささみ肉を取り出し、冷めたら割いておく。
- 3
1の鍋にB 鶏ガラスープの素大さじ2、ナンプラー大さじ3.5、もやし1袋を加えて、沸騰させる。 沸騰したら、フォーの麺を加えて、麺が柔らかくなるまで弱火で加熱する。
- 4
器に麺とスープをよそい、玉ねぎ、鶏むね肉、パクチーをのせる。お好みでレモンを絞って。
レシピID
390312
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。