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    【らくレピ】おうちで楽しむフォー

    • 投稿日2020/04/25

    • 更新日2023/04/25

    • 調理時間30

    お米の麺で作るフォー。 サッパリと食べられますよ。 鶏ささみ肉は鶏むね肉に代えても作れます。

    材料4人分

    • 鶏ささみ肉
      3本
    • 塩麴
      大さじ1/2
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • フォーの麺
      200g
    • 生姜
      一片
    • 1.5l
    • B
      鶏ガラスープの素
      大さじ2
    • B
      ナンプラー
      大さじ3.5
    • B
      もやし
      1袋
    • パクチー
      適量

    作り方

    ポイント

    フォーをぬるま湯で戻しておくと、くっつきにくいです。

    • ・鶏ささみ肉に塩麴をまぶして、10分以上おく。 ・フォーはぬるま湯につけて10分おく。 ・玉ねぎを繊維に沿って薄切りにし、5分以上水にさらす

    • 1

      小鍋に塩麴をまぶした鶏ささみ肉、生姜、茹でられる程度の水を入れて中火にかける。沸騰したら弱火で10分加熱する。

      【らくレピ】おうちで楽しむフォーの工程1
    • 2

      鶏ささみ肉を取り出し、冷めたら割いておく。

    • 3

      1の鍋にB 鶏ガラスープの素大さじ2、ナンプラー大さじ3.5、もやし1袋を加えて、沸騰させる。 沸騰したら、フォーの麺を加えて、麺が柔らかくなるまで弱火で加熱する。

    • 4

      器に麺とスープをよそい、玉ねぎ、鶏むね肉、パクチーをのせる。お好みでレモンを絞って。

    レシピID

    390312

    質問

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    中村りえ
    • Artist

    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

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