優しいスープがしみる ベトナム風牛肉麺
投稿日2020/04/21
更新日2020/04/21
調理時間15分(麺を戻す時間は除く)
さっぱりとしたスープでサラッと食べられます。簡単な作り方ですが、ナンプラー を使うことで本格的な味になります。
材料2人分
- 麺（ベトナム米麺）２００g
- 牛薄切り肉１５０g
- 玉ねぎ１／４個
- トマト小１個
- 香菜適量
- レモン（薄切り）適量
- A水５カップ
- A中華スープの素大さじ１
- Aナンプラー大さじ２
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
ゆでた麺の水気をしっかりきるのがポイント！水気を含んでいるとスープが薄まってしまいます。 麺はそうめんなどでもOK！細めの冷凍うどんを使えば手軽に美味しく作れます！ ナンプラー は炒め物などにも大活躍！小さい瓶も売っているので、使ったことのない方にもぜひおすすめの調味料です。ナンプラー がない場合はしょうゆと塩少々で代用してもいいでしょう。 香菜が苦手な方は小口切りにした小ネギなどを散らしても。
- 準
麺（ベトナム米麺）はたっぷりのぬるま湯に１５分ほどつけて戻しておく。
- 1
- 2
鍋にA 水５カップ、中華スープの素大さじ１、ナンプラー大さじ２を入れて煮立て、牛薄切り肉を入れ、色が変わったらすぐ火を止める。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺（ベトナム米麺）を入れて弱火で３分ゆで、ざるにあげて水気をよくきる。
- 4
器に３を入れ、２を注ぐ。１とレモン（薄切り）をのせ、粗挽き黒こしょうをふる。
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MIHO
料理家・国際中医薬膳師
身近な食材でシンプルに美味しい家庭料理を心がけています。 東京都生まれ、現在は福岡県に在住 料理研究家のアシスタントを経てフリーランスの料理家へ 料理教室の運営や企業の商品開発、料理誌での撮影、執筆など ------------------------------------------------- 「À TABLE 365」主催 家庭での料理作りや夫婦のコミュニケーションに関する悩みを解決するためのオンラインプログラムです。食卓を通してより良い夫婦関係を構築し、自分らしく生きるためのお手伝いをしています。 ラジオでは「食卓から始まる夫婦の新しいスタート」というテーマで、夫婦が幸せになるための台所まわりのことや、日常で感じたことなどをゆるく配信しています。 「À TABLE !」とはフランス語で親しいひとに呼びかけるごはんの合図です。50代になった今だからこそ、こんな温かい言葉で始まる食卓を大切にしていきたいと思っています。 また、薬膳の知識を取り入れ、自分を含め、多くの女性がより心地よく暮らしていけるようになることを考えています。
