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優しいスープがしみる ベトナム風牛肉麺

主食

優しいスープがしみる ベトナム風牛肉麺
  • 投稿日2020/04/21

  • 調理時間15(麺を戻す時間は除く)

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さっぱりとしたスープでサラッと食べられます。簡単な作り方ですが、ナンプラー を使うことで本格的な味になります。

材料2人分

  • 麺(ベトナム米麺)
    200g
  • 牛薄切り肉
    150g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • トマト
    小1個
  • 香菜
    適量
  • レモン(薄切り)
    適量
  • A
    5カップ
  • A
    中華スープの素
    大さじ1
  • A
    ナンプラー
    大さじ2
  • 粗挽き黒こしょう
    適量

作り方

ポイント

ゆでた麺の水気をしっかりきるのがポイント!水気を含んでいるとスープが薄まってしまいます。 麺はそうめんなどでもOK!細めの冷凍うどんを使えば手軽に美味しく作れます! ナンプラー は炒め物などにも大活躍!小さい瓶も売っているので、使ったことのない方にもぜひおすすめの調味料です。ナンプラー がない場合はしょうゆと塩少々で代用してもいいでしょう。 香菜が苦手な方は小口切りにした小ネギなどを散らしても。

  • 麺(ベトナム米麺)はたっぷりのぬるま湯に15分ほどつけて戻しておく。

  • 1

    玉ねぎは薄切り、香菜はざく切りにする。トマトは一口大に切る。

  • 2

    鍋にA 水5カップ、中華スープの素大さじ1、ナンプラー大さじ2を入れて煮立て、牛薄切り肉を入れ、色が変わったらすぐ火を止める。

  • 3

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺(ベトナム米麺)を入れて弱火で3分ゆで、ざるにあげて水気をよくきる。

  • 4

    器に3を入れ、2を注ぐ。1とレモン(薄切り)をのせ、粗挽き黒こしょうをふる。

レシピID

390067

「トマト」の基礎

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根本美保

身近な食材でシンプルに美味しい家庭料理を心がけています。 薬膳も取り入れ、体にも優しいメニューを考案中☆ カルチャースクールでの料理教室講師、雑誌等の料理撮影、日本各地の食材を使ったメニュー考案などをしています。

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