Name: 優しいスープがしみる ベトナム風牛肉麺
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: エスニック料理
Ingredients: 麺（ベトナム米麺） ２００g; 牛薄切り肉 １５０g; 玉ねぎ １／４個; トマト 小１個; 香菜 適量; レモン（薄切り） 適量; 水 ５カップ; 中華スープの素 大さじ１; ナンプラー 大さじ２; 粗挽き黒こしょう 適量

2020.04.21

分類主食

調理時間： 15分（麺を戻す時間は除く）

ID 390067

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

さっぱりとしたスープでサラッと食べられます。簡単な作り方ですが、ナンプラーを使うことで本格的な味になります。

材料2人分

	麺（ベトナム米麺）	２００g
	牛薄切り肉	１５０g
	玉ねぎ	１／４個
	トマト	小１個
	香菜	適量
	レモン（薄切り）	適量
A	水	５カップ
A	中華スープの素	大さじ１
A	ナンプラー	大さじ２
	粗挽き黒こしょう	適量

作り方

Point!

ゆでた麺の水気をしっかりきるのがポイント！水気を含んでいるとスープが薄まってしまいます。
麺はそうめんなどでもOK！細めの冷凍うどんを使えば手軽に美味しく作れます！

ナンプラーは炒め物などにも大活躍！小さい瓶も売っているので、使ったことのない方にもぜひおすすめの調味料です。ナンプラーがない場合はしょうゆと塩少々で代用してもいいでしょう。

香菜が苦手な方は小口切りにした小ネギなどを散らしても。

麺（ベトナム米麺）はたっぷりのぬるま湯に１５分ほどつけて戻しておく。
玉ねぎは薄切り、香菜はざく切りにする。トマトは一口大に切る。
鍋にA
水５カップ、中華スープの素大さじ１、ナンプラー大さじ２
を入れて煮立て、牛薄切り肉を入れ、色が変わったらすぐ火を止める。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺（ベトナム米麺）を入れて弱火で３分ゆで、ざるにあげて水気をよくきる。
器に３を入れ、２を注ぐ。１とレモン（薄切り）をのせ、粗挽き黒こしょうをふる。

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優しいスープがしみる ベトナム風牛肉麺

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