優しいスープがしみる　ベトナム風牛肉麺

• 15分麺を戻す時間は除く

材料2人分

• 麺（ベトナム米麺）
  ２００g
• 牛薄切り肉
  １５０g
• 玉ねぎ
  １／４個
• トマト
  小１個
• 香菜
  適量
• レモン（薄切り）
  適量
• A
  水
  ５カップ
• A
  中華スープの素
  大さじ１
• A
  ナンプラー
  大さじ２
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  麺（ベトナム米麺）はたっぷりのぬるま湯に１５分ほどつけて戻しておく。

• 1

  玉ねぎは薄切り、香菜はざく切りにする。トマトは一口大に切る。

• 2

  鍋にA 水５カップ、中華スープの素大さじ１、ナンプラー大さじ２を入れて煮立て、牛薄切り肉を入れ、色が変わったらすぐ火を止める。

• 3

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺（ベトナム米麺）を入れて弱火で３分ゆで、ざるにあげて水気をよくきる。

• 4

  器に３を入れ、２を注ぐ。１とレモン（薄切り）をのせ、粗挽き黒こしょうをふる。

ポイント

ゆでた麺の水気をしっかりきるのがポイント！水気を含んでいるとスープが薄まってしまいます。 麺はそうめんなどでもOK！細めの冷凍うどんを使えば手軽に美味しく作れます！ ナンプラー は炒め物などにも大活躍！小さい瓶も売っているので、使ったことのない方にもぜひおすすめの調味料です。ナンプラー がない場合はしょうゆと塩少々で代用してもいいでしょう。 香菜が苦手な方は小口切りにした小ネギなどを散らしても。

作ってみた！

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