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優しいスープがしみる ベトナム風牛肉麺

15

2020.04.21

分類主食

調理時間: 15分(麺を戻す時間は除く)

ID390067

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

さっぱりとしたスープでサラッと食べられます。簡単な作り方ですが、ナンプラー を使うことで本格的な味になります。

エスニック料理 トマト ベトナム 牛肉 ヘルシー フォー さっぱり スープ 簡単 ナンプラー パクチー エスニック

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材料2人分
麺(ベトナム米麺) 200g
牛薄切り肉 150g
玉ねぎ 1/4個
トマト 小1個
香菜 適量
レモン(薄切り) 適量
A
5カップ
A
中華スープの素 大さじ1
A
ナンプラー 大さじ2
粗挽き黒こしょう 適量
作り方
Point!
ゆでた麺の水気をしっかりきるのがポイント!水気を含んでいるとスープが薄まってしまいます。 麺はそうめんなどでもOK!細めの冷凍うどんを使えば手軽に美味しく作れます! ナンプラー は炒め物などにも大活躍!小さい瓶も売っているので、使ったことのない方にもぜひおすすめの調味料です。ナンプラー がない場合はしょうゆと塩少々で代用してもいいでしょう。 香菜が苦手な方は小口切りにした小ネギなどを散らしても。
  1. 麺(ベトナム米麺)はたっぷりのぬるま湯に15分ほどつけて戻しておく。
  2. 玉ねぎは薄切り、香菜はざく切りにする。トマトは一口大に切る。
  3. 鍋にA

    水 5カップ、中華スープの素 大さじ1、ナンプラー 大さじ2

    を入れて煮立て、牛薄切り肉を入れ、色が変わったらすぐ火を止める。
  4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺(ベトナム米麺)を入れて弱火で3分ゆで、ざるにあげて水気をよくきる。
  5. 器に3を入れ、2を注ぐ。1とレモン(薄切り)をのせ、粗挽き黒こしょうをふる。
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