優しいスープがしみる ベトナム風牛肉麺
主食
投稿日2020/04/21
調理時間15分(麺を戻す時間は除く)
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さっぱりとしたスープでサラッと食べられます。簡単な作り方ですが、ナンプラー を使うことで本格的な味になります。
材料2人分
- 麺（ベトナム米麺）２００g
- 牛薄切り肉１５０g
- 玉ねぎ１／４個
- トマト小１個
- 香菜適量
- レモン（薄切り）適量
- A水５カップ
- A中華スープの素大さじ１
- Aナンプラー大さじ２
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
ゆでた麺の水気をしっかりきるのがポイント！水気を含んでいるとスープが薄まってしまいます。 麺はそうめんなどでもOK！細めの冷凍うどんを使えば手軽に美味しく作れます！ ナンプラー は炒め物などにも大活躍！小さい瓶も売っているので、使ったことのない方にもぜひおすすめの調味料です。ナンプラー がない場合はしょうゆと塩少々で代用してもいいでしょう。 香菜が苦手な方は小口切りにした小ネギなどを散らしても。
- 準
麺（ベトナム米麺）はたっぷりのぬるま湯に１５分ほどつけて戻しておく。
- 1
玉ねぎは薄切り、香菜はざく切りにする。トマトは一口大に切る。
- 2
鍋にA 水５カップ、中華スープの素大さじ１、ナンプラー大さじ２を入れて煮立て、牛薄切り肉を入れ、色が変わったらすぐ火を止める。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺（ベトナム米麺）を入れて弱火で３分ゆで、ざるにあげて水気をよくきる。
- 4
器に３を入れ、２を注ぐ。１とレモン（薄切り）をのせ、粗挽き黒こしょうをふる。
レシピID
390067
「トマト」の基礎
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Artist
根本美保
身近な食材でシンプルに美味しい家庭料理を心がけています。 薬膳も取り入れ、体にも優しいメニューを考案中☆ カルチャースクールでの料理教室講師、雑誌等の料理撮影、日本各地の食材を使ったメニュー考案などをしています。