優しいスープがしみる ベトナム風牛肉麺

15

2020.04.21

分類主食

調理時間: 15分(麺を戻す時間は除く)

ID 390067

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

さっぱりとしたスープでサラッと食べられます。簡単な作り方ですが、ナンプラー を使うことで本格的な味になります。

    材料2人分
    麺(ベトナム米麺) 200g
    牛薄切り肉 150g
    玉ねぎ 1/4個
    トマト 小1個
    香菜 適量
    レモン(薄切り) 適量
    A
    5カップ
    A
    中華スープの素 大さじ1
    A
    ナンプラー 大さじ2
    粗挽き黒こしょう 適量
    作り方
    Point!
    ゆでた麺の水気をしっかりきるのがポイント!水気を含んでいるとスープが薄まってしまいます。
    麺はそうめんなどでもOK!細めの冷凍うどんを使えば手軽に美味しく作れます!

    ナンプラー は炒め物などにも大活躍!小さい瓶も売っているので、使ったことのない方にもぜひおすすめの調味料です。ナンプラー がない場合はしょうゆと塩少々で代用してもいいでしょう。

    香菜が苦手な方は小口切りにした小ネギなどを散らしても。
    1. 麺(ベトナム米麺)はたっぷりのぬるま湯に15分ほどつけて戻しておく。
    2. 玉ねぎは薄切り、香菜はざく切りにする。トマトは一口大に切る。
    3. 鍋にA

      水 5カップ、中華スープの素 大さじ1、ナンプラー 大さじ2

      を入れて煮立て、牛薄切り肉を入れ、色が変わったらすぐ火を止める。
    4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺(ベトナム米麺)を入れて弱火で3分ゆで、ざるにあげて水気をよくきる。
    5. 器に3を入れ、2を注ぐ。1とレモン(薄切り)をのせ、粗挽き黒こしょうをふる。
    3 100
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