包丁もまな板も使わない！豆苗のアンチョビサラダ

材料4人分

• 豆苗
  1袋
• A
  アンチョビペースト(もしくはフィレ)
  小さじ1くらい
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• 卵
  1個
• クリームチーズ
  適量

作り方

• 1

  ボウルに卵を入れ、沸騰した熱湯をたっぷり入れる。 蓋をして15分程置く。(温泉卵をつくる)

  
• 2

  ボウルにA アンチョビペースト(もしくはフィレ)小さじ1くらい、酢大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々、オリーブ油大さじ1を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  2のボウルに豆苗をはさみで3,4cmに切り入れる。 クリームチーズを1cm角くらいにちぎって入れる。

  
• 4

  皿に盛り、温泉卵を割り入れて完成!

ポイント

アンチョビフィレを使う場合は、フォークなどで潰しながら混ぜるとよく混ざります。

作ってみた！

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