汁物
《コンソメ要らず》きのことさつまいものミルクスープ
投稿日2022/11/21
更新日2022/11/21
調理時間25分
たっぷりのきのこから出る旨味を活かしたスープです♪ 優しい甘さのさつまいもとミルクの風味がとっても良く合います。 色々なきのこでアレンジして作ってみてください！
材料4人分
- お好きなきのこ３種全部で180g
- さつまいも180g
- 塩小さじ1
- 水400ml
- 牛乳300ml
- オリーブ油小さじ2
作り方
ポイント
■きのこは今回はひらたけ、まいたけ、しめじを使用しています。 マッシュルーム、ぶなしめじ、エリンギ、えのきなどもおすすめです。 数種類合わせることで香りが豊かになり、味に深みが出ます。 ■牛乳を入れた後はあまり沸騰させすぎると分離したり、香りが飛んでしまいますので長時間煮込みすぎないようにしましょう。
- 1
お好きなきのこ３種の石づきを取り、食べやすい大きさに切る。 （２cmくらいの長さ） さつまいもは１、５cm角に切る。
- 2
鍋にオリーブ油を入れ、きのこと塩を入れて３、４分炒める。（中火）
- 3
きのこから水分が出てしんなりとしたら水とさつまいもを加える。さつまいもが柔らかくなるまで６、７分煮る。 （弱めの中火）
- 4
牛乳を加え沸騰直前まで温める。
レシピID
449024
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「きのこ」の基礎
「さつまいも」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
