おいりカップシフォン《ゆめふわ可愛い♪》

材料10人分（１０個分（直径６cm高さ５cmのカップ使用））

• 卵黄
  ４個分
• サラダ油
  ３５g
• 牛乳
  ４０g
• 薄力粉
  ７０g
• 卵白
  ４個分
• 砂糖
  ７０g
• A
  生クリーム
  ２００ml
• A
  砂糖
  ２０g

作り方

• 下準備
  オーブンを180度で予熱しておく。

• 1

  卵黄、サラダ油を合わせてしっかりと泡立て器で混ぜる。 （２、３分）

  
• 2

  牛乳を加えてさらによく混ぜる。（２、３分）

  
• 3

  薄力粉をふるい入れて、グルグルと混ぜる。 ※小さいカップで焼き上げるので、生地に弾力感を出す為にあえてしっかり混ぜています。

  
• 4

  卵白に砂糖を一度に全て加えて、しっかりとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。 はじめは高速、中速で１分、低速で１分混ぜる。

  
• 5

  ４のメレンゲの３分の１を３に加えてしっかりと混ぜる。

  
• 6

  さらにメレンゲの半分を加えて、メレンゲの泡を潰さないように混ぜる。

• 7

  メレンゲの残りに６を加えて、切るように下から混ぜる。

  
• 8

  型の９分目まで生地を入れる。

  
• 9

  １８０度のオーブンで２０分焼く。 焼き上がったら、２０cmくらいの高さから鉄板ごと台に打ち付けて空気を抜く。

• 10

  冷めたら、真ん中に箸などで軽く穴を開ける。

  
• 11

  A 生クリーム２００ml、砂糖２０gを合わせて泡立てる。

• 12

  生地に生クリームを詰める。 残りのクリームを上に絞り出し、おいりを飾る。

ポイント

■卵白はしっかり冷えている方が、キメが細かくしっかりしたメレンゲが出来やすいです。

作ってみた！

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