かぶとスモークサーモンのマリネ☆作り置きに☆
投稿日2015/03/31
更新日2015/03/31
調理時間15分
彩りの美しい華やかなレシピなのでおもてなしやお祝いの席にぴったりですよ。
材料（４～５人分）
- かぶ（大）2個
- かぶの葉の部分（薄い小口切り）１/２～１個分
- 玉ねぎ（スライサーでスライス）１/８個
- 塩小１/２
- A白ワインビネガー大１
- Aはちみつ小１・１/２
- A塩小１/４
- A胡椒少々
- Bスモークサーモン７０ｇ
- Bオリーブオイル大１
- ケイパー（お好みで）大１
作り方
ポイント
冷蔵庫で４日程度美味しく頂けます。日持ちさせる必要がなければ、Aの塩を減らしても美味しいです。
- 準
カブは皮をむき、縦半分に切ってスライサーでスライスします。カブの葉は薄く小口切りにします。スモークサーモンは必要ならば食べやすい大きさに切ります。
- 1
かぶと玉ねぎをあわせたものと、かぶの葉は別々にボウルに入れて、合わせて小１/２の塩を振ってしんなりさせます。水気をきったら1つのボウルにいれます。
- 2
Aをあわせて塩をとかしたら１とあわせます。
- 3
スモークサーモンをオリーブオイルで和えてから２に加え、全体を混ぜ合わせます。お好みでケイパーで散らして出来上がり。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
