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    副菜

    かぶとスモークサーモンのマリネ☆作り置きに☆

    • 投稿日2015/03/31

    • 更新日2015/03/31

    • 調理時間15

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    70

    彩りの美しい華やかなレシピなのでおもてなしやお祝いの席にぴったりですよ。

    材料4~5人分

    • かぶ(大)
      2個
    • かぶの葉の部分(薄い小口切り)
      1/2~1個分
    • 玉ねぎ(スライサーでスライス)
      1/8個
    • 小1/2
    • A
      白ワインビネガー
      大1
    • A
      はちみつ
      小1・1/2
    • A
      小1/4
    • A
      胡椒
      少々
    • B
      スモークサーモン
      70g
    • B
      オリーブオイル
      大1
    • ケイパー(お好みで)
      大1

    作り方

    ポイント

    冷蔵庫で4日程度美味しく頂けます。日持ちさせる必要がなければ、Aの塩を減らしても美味しいです。

    • カブは皮をむき、縦半分に切ってスライサーでスライスします。カブの葉は薄く小口切りにします。スモークサーモンは必要ならば食べやすい大きさに切ります。

    • 1

      かぶと玉ねぎをあわせたものと、かぶの葉は別々にボウルに入れて、合わせて小1/2の塩を振ってしんなりさせます。水気をきったら1つのボウルにいれます。

    • 2

      Aをあわせて塩をとかしたら1とあわせます。

    • 3

      スモークサーモンをオリーブオイルで和えてから2に加え、全体を混ぜ合わせます。お好みでケイパーで散らして出来上がり。

    レシピID

    126323

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    玉田 悦子
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    玉田 悦子

    料理家・食育講師

    • キッズ食育トレーナー

    *食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

    「料理家」という働き方 Artist History