副菜

かぶとツナのうま塩レモンマリネ

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10分

エネルギー145kcal
炭水化物13.2g
脂質7.2g
たんぱく質8.5g
糖質10.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かぶの甘みとツナのうま味を、塩麹とレモンでやさしくまとめたマリネです。熱湯を回しかけるひと手間で、かぶがほどよくやわらかくなり、味のなじみもぐっと良くなります。酸味は控えめでまろやか。冷やしてもおいしく、季節を問わず楽しめるひと皿です。

材料2人分

かぶ
3個
ツナ(水煮)缶
1缶
A
塩麹
大さじ1
A
レモン汁
大さじ1/2
A
オリーブオイル
大さじ1
A
はちみつ
小さじ1
A
おろしにんにく
小さじ1/3

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
かぶは皮を薄くむき、5〜6mm厚の半月切りにする。葉の部分は4cm長さに切る。それぞれをザルに分けて入れる。
2
かぶと葉に熱湯を全体に回しかける。葉は冷水にとり、水気をしっかりしぼる。かぶはそのまま冷まし、水気を軽く拭く。
3
ボウルにA 塩麹大さじ1、レモン汁大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/3を入れてよく混ぜ合わせ、かぶ・葉・水気を切ったツナ(水煮)缶を加えて和える。和えた後10分ほどおいて味をなじませる。

ポイント

・かぶは熱湯をかけることで繊維がやわらぎ、味がなじみやすくなります。・ツナの塩気により、塩麹の量はお好みで調整してください。・酸味の程度は、レモン汁の量で調整されてください。

かぶの薄切り

かぶのくし形切り

かぶの保存方法

レシピID：514093

更新日：2025/11/14

投稿日：2025/11/14

作ってみた！

レビュー（5件）

みわ
2026/02/26 20:19
かぶをゲットしたら作りたいと思ってたマリネ、やっと作りました🙌🏻 yumi🍓さんの投稿もとても美味しそうで💕 いただきもののかぶで、葉っぱがなかったので彩り寂しいですが💦 熱湯をまわしかけたかぶが、あまーい❣️甘くてびっくりしました〜✨そこに塩麹とレモンのさっぱりマリネ液が合って、とても美味しかったです🥰 いつものごとく、味見でだいぶ減ってしまいました🤭また作ります♪ 美味しいレシピをありがとうございました♡
ユイピル
2025/12/12 18:24
とってもおいしかったです。ツナはオイル缶しかなかったので油をきって和えました🥰優しい味がしました☺️
鶏皮坊主
2025/12/11 22:47
レモンをふんだんに使いましたので風味が良く、美味しかったです。
1402403
2025/12/07 17:54
かぶが旬ですよね！とっても美味しい！ニンニクがアクセントになっていて止まらなくなりました。
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2025/11/18 21:46
今日の副菜に作ってみました♪ かぶは熱湯をかけて、しんなり味の馴染みがよく、ツナの旨みに、塩麹とレモンとはちみつが入ったマリネ液がまろやかで旨みたっぷり、とても美味しかったです✨ また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐