ひたし豆2種（ポン酢と麺つゆ）≪作り置き≫
投稿日2015/04/05
更新日2015/04/05
調理時間40分(豆の浸水時間は除く)
煮豆初心者でも簡単に絶対美味しく仕上がりますよ☆冷たくても温かくても美味しいです。
材料（作りやすい量）
- 青大豆(乾燥)250g
- 塩小さじ1/8
- ポン酢味
- 茹でた青大豆320g程度
- Aポン酢大さじ3
- A豆の茹で汁大さじ3
- 麺つゆ味
- ゆでた青大豆400g程度
- Bちりめんじゃこ40g
- B麺つゆ(2倍濃縮)大さじ6
- B豆の茹で汁大さじ3
作り方
ポイント
A、Bに生姜の絞り汁やゆずの皮を加えても美味しいです。 茹で汁は栄耀満点なので捨てずに、炊き込みご飯などに利用してみてください☆
- 準
青大豆はさっと洗ってから5倍（1200ml）程度の水（分量外）につけて1番おきます。
- 1
浸した水ごと鍋に入れ、塩と豆がかぶるように水を加えて火にかけて沸騰してから３０～35分間、お好みの硬さになるまで茹でます。途中アクをとり、湯が足りなくなったら足します。
- 2
青大豆が茹であがったらざるにとって（茹で汁もとっておく）、それぞれAとBに漬けこみ粗熱がとれたら冷蔵庫で保存して味をしみ込ませます。
126486
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
