門松アスパラ　アスパラのおひたしに一工夫♪

材料（門松4個分）

• アスパラガス
  4本
• A
  めんつゆ（かけつゆの濃さにしたもの）
  60㏄
• A
  生姜の絞り汁
  小さじ1/4
• A
  塩
  少々
• 生ハム
  4枚
• みつば
  4本

作り方

• 1

  アスパラガスは根元3～4センチを切り落とし、写真のように4つに切る。(穂先は門松には使いません

  
• 2

  1を1分30秒塩茹でし、最後にみつばもさっと茹でザルにあげ冷ます。

• 3

  キッチン袋にA めんつゆ（かけつゆの濃さにしたもの）60㏄、生姜の絞り汁小さじ1/4、塩少々と2を入れ1時間以上漬ける。

• 4

  アスパラガスを門松のように置き、生ハムを巻きみつばを結ぶ。

  

ポイント

生姜の絞り汁を加えることで青臭みが軽減します。辛みは感じない程度の量です。 生ハムを巻かない状態で（工程３）3～４日日持ちします。

作ってみた！

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